娃娃菜最近幾年在我國大受歡迎，有點像大白菜的嫩心，口感比大白菜更加脆嫩爽口，有炒、煮、煲湯、配菜等等做法。

娃娃菜所含營養成分和白菜差不多，但鈣的含量是大白菜的2—3倍。除此之外，娃娃菜還是防止維生素D缺乏（佝偻病）的理想蔬菜哦。今天，哈妹教你娃娃菜最好吃的做法，媽媽們學學吧~

金湯娃娃菜

配料:

去皮南瓜150克、娃娃菜2棵、火腿1片、枸杞适量、鹽适量、家樂濃湯寶半個、水澱粉适量、清水1大碗、食用油适量

烹饪步驟:

1.把南瓜去皮切塊上鍋蒸熟。

2.把蒸好的南瓜用勺子碾壓成南瓜泥。

3.把洗淨的娃娃菜切成四瓣。（一棵娃娃菜切四瓣）

4.準備好枸杞和濃湯寶，把火腿切小丁，再調适量水澱粉備用。

5.鍋中放适量油倒入火腿丁煸炒。倒入清水後放入濃湯寶。大火煮沸至濃湯寶融化。

6.把娃娃菜放入鍋中煮軟，加入枸杞和南瓜泥拌勻。根據自己的口味調入适量食用鹽，淋入水澱粉，煮至湯汁粘稠關火即可。

7.出鍋。

菜譜小貼士: 濃湯寶可以用高湯代替，娃娃菜不需要炖煮時間太長。

蚝油娃娃菜

配料:

娃娃菜一顆、大蒜五瓣、李錦記蚝油一勺、小蔥末少許、紅辣椒兩個、李錦記醬油兩勺

烹饪步驟:

1.準備李錦記調料

2.娃娃菜切四瓣，放在清水裡清洗幹淨

3.辣椒，小蔥，蒜切末

4.熱鍋下油，放入蒜末爆香

5.加幹淨的娃娃菜炒，不要來回翻，要輕輕的翻娃娃菜，否則娃娃菜會碎。加入蚝油和醬油，娃娃菜會出水，娃娃菜慢慢變軟，蓋上蓋子，慢炖一會兒，就會入味了！

6.出鍋後裝盤，加入辣椒碎和蔥末

玉米燴娃娃菜

配料:

娃娃菜200克、玉米粒150克、蟹味菇适量、紅甜椒丁适量、蒜2瓣、食用油适量、鹽1/4小匙、水澱粉适量、蚝油适量、雞精1/2小匙、烏醋适量、香油适量、水100毫升

烹饪步驟:

1.将娃娃菜清洗幹淨後對半切開。

2.鍋中燒開水，将娃娃菜放入沸水中氽燙至熟。

3.撈出後瀝幹水份擺放在盤中。

4.紅甜椒切丁，蟹味菇切丁，蒜切成末，澱粉加水調成水澱粉備用。

5.鍋中放油燒熱，放入蒜未爆香。加入玉米粒翻炒約2分鐘。加入蟹味菇和紅椒丁翻炒均勻。再加入水。然後加入鹽，雞精，蚝油，烏醋和香油。

6.中小火煮至入味，再以水澱粉勾芡。

7.将煮好的菜和湯汁倒入娃娃菜上即可。

菜譜小貼士: 湯汁的味道可以稍微重一點，因為氽燙時沒有加入調料，娃娃菜不适合長時間氽煮，否則鮮嫩的口感就會被破壞。

剁椒娃娃菜

配料:

娃娃菜1棵、粉絲1小把、紅甜椒1個、香蔥2棵、大蒜适量、鹽2克、糖3克、蒸魚豉油5勺、香油2克

烹饪步驟:

1.甜椒切碎

2.蔥切碎

3.蒜切末

4.開水泡粉絲

5.菜切成如圖長條

6.盤中鋪好粉絲 再放上娃娃菜上鍋蒸8分鐘

7.蒸魚豉油5勺 鹽2克 香油2克調汁備用

8.鍋中放油

9.放蒜末辣椒碎翻炒，蒜末呈黃色 連同油一起澆在菜，撒上蔥花，四周澆上料汁

菜譜小貼士: 我放了兩顆小米辣 不喜歡吃辣的就不要放了

蟹味菇娃娃菜

配料:

蟹味菇250克、娃娃菜1棵、木耳幾朵、蔥花适量、醬油1匙、蚝油2匙、鹽适量、雞精少許、胡椒粉少許、澱粉适量

烹饪步驟:

1.蟹味菇用剪子剪去根部，娃娃菜一片一片劈開。木耳泡好。

2.娃娃菜、蟹味菇分别洗幹淨。娃娃菜切成均勻豎條，蟹味菇盡量切成和娃娃菜長度接近。蔥花切好。

3.娃娃菜、蟹味菇、木耳分别用熱水焯一下。娃娃菜、蟹味菇焯的時間要短，保持口感。

4.鍋中油熱後，下入蔥花炒香。加入三種食材翻炒幾下，加蚝油、醬油翻炒均勻。加少許水略煮一下。加鹽、雞精、胡椒粉調味。加水澱粉勾芡。

5.這道菜做湯也不錯。

菜譜小貼士: 娃娃菜、蟹味菇焯的時間要短，保持口感。娃娃菜、蟹味菇盡量切成長度一緻。這樣成菜看起來比較整齊。

蛤蜊湯

配料:

蛤蜊一斤、娃娃菜一顆、花生油少許、鹽适量、雞精少許、姜一小塊、蒜兩瓣、蔥一根

烹饪步驟:

1.蛤蜊洗淨備用。

2.娃娃菜洗淨切段。

3.姜蒜洗好拍碎備用。

4.湯鍋洗好倒入适量的水放入姜蒜，再倒入少許花生油上竈燒開。

5.湯水燒沸後将蛤蜊放入煮開。

6.蛤蜊燒開後将娃娃菜放入煮上三分鐘放入調味料煮一會就可起鍋。

7.将蛤蜊湯裝上碗撒上蔥花便可享用。

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