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魯菜油焖大蝦的做法

生活 更新时间:2024-07-01 14:51:13

魯菜油焖大蝦的做法?準備材料:鮮大蝦7g、調輔料: 料酒15g,荊沙辣醬2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜絲3g, 姜汁5g,高湯75g,我來為大家科普一下關于魯菜油焖大蝦的做法?以下内容希望對你有幫助!

魯菜油焖大蝦的做法(油焖大蝦做法介紹)1

魯菜油焖大蝦的做法

準備材料:鮮大蝦7g、調輔料: 料酒15g,荊沙辣醬2g,白糖10g,豬大油60g,花椒油10g,青蒜段25g,姜絲3g, 姜汁5g,高湯75g。

将大蝦洗淨,從眼部剪去頭須,剪去腿、爪及尾,取出沙包、沙線,每隻大蝦切成兩段;

烹調。炒勺置中火上,放入豬大油、花椒油燒熱, 加入姜絲和大蝦, 煸炒數下,然後用手勺輕按蝦頭,擠出蝦腦,再 放入料 酒、高湯、姜汁、白糖、精 鹽、味精繼續煸炒幾下,蓋上蓋,把勺移至微火上焖制;

待蝦肉焖至将要熟透,汁濃、色紅時,将炒勺移至旺火上收汁,放入青蒜段,颠翻幾下即可出勺裝盤。

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