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正宗老鴨湯制作方法

生活更新时间:2024-06-28 17:43:37

正宗老鴨湯制作方法?食材：老鴨半隻、白筍250克、老姜1塊、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細鹽1小匙，下面我們就來說一說關于正宗老鴨湯制作方法?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

正宗老鴨湯制作方法

食材：老鴨半隻、白筍250克、老姜1塊、當歸1片、桂枝3根、枸杞1撮、細鹽1小匙。

把老鴨處理好之後，剁成方便食用的小塊。泡入冷水中大緻30分鐘，去除血水後備用。

白筍絲在一般的市場或者大型超市都能買得到，如果确實沒有可以選擇平常的筍絲。

除了主食材之外還要準備一點輔料，老姜及一點香料。

食材香料全部準備好之後就能開始制作了，鍋裡倒入适量的水再倒入鴨肉。中小火燒開焯水兩分鐘，然後過水清洗幹淨。焯水的步驟不僅能去除鴨肉的腥味，還能讓湯更清澈為此别偷懶。

把白筍丢一半進鍋底，然後倒入焯水清洗幹淨的鴨肉。最後倒入剩餘的白筍絲及香料，加入适量的水大火燒開轉小火焖炖一個半小時。

待要食用的時候，加入适量的鹽即可。

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