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百香果有小花蕾後20-25天左右會開花。
百香果的花朵,直徑為5—7厘米,枝蔓基部上每一節可形成一朵花,生産上可連續形成4—8朵正常花,以後每隔2—3節能形成正常發育的花朵,由于花型大,柱頭大而頂立,與雄蕊距離有2—4厘米遠,需要人工輔助授粉,才能提高結實率。
果實成熟所需的時間因開花季節的不同而異,一般5—6月開的花,花後40—60天成熟,7—8月開的花需60—80天成熟,9月開的花需要80—90天成熟,10月或以後開的花則需要90天以上果實才能成熟。
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