榨汁類小家電現在越來越受歡迎，但市面上不同品種的榨汁機讓消費者難以抉擇。什麼樣的榨汁産品制作出的果汁口感好、更有營養？中消協昨天發布12款榨汁産品比較試驗測試結果，按照正常操作使用，所有樣機均安全可靠，但不同類型的榨汁産品制作出的果汁在口感、營養等方面存在差異。相比較，原汁機制作的果汁口感評價比較高，榨汁機樣機的出汁率略低于原汁機。另外，由于超高的轉速，使得破壁機樣機耗電量遠大于原汁機和榨汁機樣機，産生的噪音也讓體驗者的煩惱度評分高于原汁機和榨汁機。

本次比較試驗包括原汁機、榨汁機、破壁機3種類型，涉及SKG、蘇泊爾、松下、九陽、美的、博朗、飛利浦、奧克斯等市場上主流産品，從安全性、出汁率、果汁的口感以及對食材中營養物質的保留等方面做了測試。

在出汁率方面，試驗選取橙子和西瓜這類多汁水果作為食材。破壁機由于沒有過濾網，果汁和果渣不分離，因此出汁率為100%。原汁機和榨汁機樣機都有過濾網，将果渣分離出來，出汁率低于破壁機。相比較，榨汁機樣機的出汁率略低于原汁機。

講究口感選原汁機。中消協請專業評價員對樣機制作出的果汁進行評測顯示，同樣的水果，原汁機所擠壓出的果汁評價最高，其果汁對食材本色的保持度較高，不易分層，甜味明顯，酸味較弱，口感濃郁；其次是榨汁機，其制作的果汁甜味明顯，酸味較弱，口感較好，但容易分層；最後是破壁機，因其制作的果汁是汁渣混合體，口感相對稀薄且顆粒感較明顯。

由于破壁機的工作轉速很高，制作過程中果汁的溫度會升高，果汁中的泡沫也較多，對果汁口感有不利的影響。因此，對于多汁類的水果不建議用破壁機制作果汁。

破壁機制作的果汁中，總膳食纖維含量高于原汁機。原汁機在制作果汁中要濾除一定量的果渣，原果中的膳食纖維成分就會損失。測試發現，蘋果中一半以上的總膳食纖維都沒有進入果汁中，作為果渣被丢掉。而破壁機沒有濾網，制作果汁時沒有果渣産生，因此總膳食纖維在果汁中的含量比較高。

“破壁機适合給老人和孩子做輔食。”中消協表示，如果家裡有老人或者小孩，建議可以選購破壁機，它不但可以将老人或者小孩不容易下咽的食物纖維打碎，增加膳食纖維的攝入量，還可以用于磨豆類、谷物等，制作出來的成品适合小孩和咀嚼能力退化的老人，有利于營養物質更好的消化和吸收。

在使用便捷性方面，破壁機樣機的顯控界面位置更适當、指示明确，機器零配件簡單，清洗方便，因而評分高于原汁機和榨汁機。原汁機和榨汁機樣機有濾網，果渣容易卡在濾網的小孔裡，需要用清潔刷清理。

追求一機多用的消費者，不僅要榨汁，也要碎冰等，可以選擇經濟實惠的榨汁機。但榨汁完畢後，果渣容易卡在濾網的小孔裡，有些纖維物質會纏繞在刀頭上，會給清洗帶來困難。

另外，原汁機和榨汁機的噪音較小、耗電較低。破壁機樣機耗電量遠大于原汁機和榨汁機樣機，産生的噪音也讓體驗者的煩惱度評分高于原汁機和榨汁機樣機。

中消協提醒消費者，購買前應了解機器的結構，盡量選擇各部件設計易于拆裝、清洗的機器。盡量避免長時間不間斷使用機器，否則會引起機器過熱自動停機。

機器使用完成後切斷電源，将各部件及時拆解清洗，避免細菌滋生;切勿将主機浸泡在水中清洗;切勿使用腐蝕性清潔劑清潔杯體和刀具，主機用幹淨的濕布擦拭即可;刀網容易纏繞果蔬纖維，盡量使用小毛刷清理。在清洗和安裝機器時，注意刀具鋒利邊緣，避免受傷；在儲存産品前，應确保産品是清潔且幹燥的。

北京晚報記者 楊濱

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