本文作者：silencesky

如果有這樣兩口同樣好用的雪平鍋擺在你的面前，你會選擇哪個呢？

一把是20多塊錢，國産，鋁合金制，雖然好用但是正常使用8個月後，無法保持美麗的顔值了。

另一把是100多塊錢，日産，不鏽鋼制，新鍋看着更精緻漂亮，同樣是正常使用8個月後，顔值依舊。

這真是一個困難的問題。

不過對樓主來說，太簡單了，兩個都買呗！而且使用之下，覺得是好物，就來推薦。

為什麼要買第二口雪平鍋？

事情是這樣的，樓主原本美滋滋的用着尼達利的雪平鍋，這個在之前的文章裡也有過曬單：

然後某次去閨蜜家蹭飯，看到她廚房裡懸挂着一口亮晶晶的雪平鍋，樓主對廚具自然是充滿了好奇的，所以就去觀摩了下，發現是吉川的，這個牌子的雪平鍋應該是持續了好幾年的大熱款了，從海淘時期就持續到現在，估計很多人都有。

我就問了：“吉川的鍋實物比照片好看的多啊，你這是新買的吧？”

她說：“沒有新買啊，用了半年多了吧。”

“哈？那你保養的可真不錯。”我驚歎到。

樓主雖然是個愛買便宜貨（美其名曰性價比）的羊毛黨，但同時也是個矛盾的顔值黨，所以當時愛不釋手暗下決心，自己一定也要買一個，于是就買了。

收到之後第一時間自然是發文回血，于是就有了這篇文，本着嚴謹的寫作風格，我準備做一下對比，開始是把使用了8個月的尼達利和新的吉川作對比；

結果發現這樣不太妥啊，不公平啊，拿新鍋和舊鍋比，太碾壓了吧。想到我閨蜜的鍋，于是發消息确認下她用了多久：

原來是幾乎和我同時購買的，一樣是用了八個月了，基本天天做飯。那這樣就很好比較了啊。

唔，她說的鄉技，我之前也寫過的

讓她現場拍照片給我，很快發來了，不過嘛女生你們懂的，手機渣像素随便拍拍，光線也不好，自然沒我兩萬塊的單反，外加5個補光燈拍的好看嘞：

不過也能看出顔值保持确實不錯，然後她還自誇了一句：“亮晶晶的！”

看到這裡我突然意識到，這把吉川為何能挂在牆上？我收到的貌似沒設計懸挂的，于是又問了：

唔。。。你是心靈手巧的小姐姐我承認，但是突然發語音過來我怎麼截圖啊？？？所以大家就不要糾結這個QQ翻譯的不準确性了，能看懂就成。

意思就是說，她自己裝了個挂繩上去（沒有安裝懸挂也是吉川這鍋最大的缺點，日本鍋這個倒是很少見），然後麼，避免顔值受損的話，需要注意的就是不要糊鍋幹燒（保持内部顔值），不要溢鍋導緻外面被燒糊（保持外部顔值）。

來說說鍋

這星期是百元好物推薦的征文，所以馬上就想起這個了。

雪平鍋确實是單身神器，方便好用，這個已經無可置疑了，現在關于雪平鍋，最主要的論點在于材質方面。

目前來講呢，可以分為四種材質。

1、最初也是最古老的材質，是鋁。目前很多人會疑慮鋁材質的鍋具長期使用是否會影響人體健康，這個是主要的論點，這種論點的出發點大概是因為純鋁活潑性強，易溶于稀硫酸、硝酸、鹽酸、氫氧化鈉和氫氧化鉀溶液，但不溶于水。

2、然後根據技術的發展，開始有了穩定性更強的鋁合金，比如尼達利的雪平鍋就是鋁合金造的。鋁合金具有優良的導電性、導熱性和抗蝕性，還可以采用熱處理獲得良好的機械性能，物理性能和抗腐蝕性能。

鋁合金也被廣泛應用于各種不粘塗層鍋具的内部主體結構。

所以，對鋁有恐懼感的人，首先也得分清楚材料是純鋁還是鋁合金？

3、食品級不鏽鋼，比如今天的吉川雪平鍋的材質就是不鏽鋼。一開始選尼達利的，我主要原因是感覺鋁制的更古典一些。

4、純銅主體，鍋内側鍍錫。銅鍋的性能無疑是最好的，也是最昂貴的，這麼大小估計在千元以上，這種鍋一般在高端的日料店才有使用，一般用來吊高湯，一般人也沒必要用。

日本原産YOSHIKAWA吉川雪平鍋不鏽鋼鍋木柄湯鍋兩用16cm 銀色168.03元

雪平鍋的另外一個顯著特點，應該是獨有的花紋，為了美觀，鍛造工匠們會在造鍋的時候，用錘子不停的在鍋身内外鍛打出片片雪花一樣的美麗紋路，這種做法一直沿襲了下來，所以到今天為止，又被叫做“雪平鍋”。

下面就來看看吉川這口鍋細節如何。

包裝也是很簡單，沒有單獨的盒子。中間挂了個藍色紙片，上面的“日本制雪平鍋”幾個大字非常顯眼。

當然，也不忘記顯露内側鍋壁上漂亮的花紋。

山毛榉的把手，紋路清晰明顯，打磨細膩，上面貼着日本制的标簽，不過比較遺憾的是，确實沒有和尼達利一樣在尾部做個懸挂。

還好尾端這裡中間有個小凹陷，可以自己擰個螺絲釘進去做懸挂。

手柄的焊接方式，比尼達利的精緻的多。

導流嘴。

這口用不鏽鋼材質，好處是能使用電磁爐，那麼顔值黨們更加勝利了，衆所周知電磁爐比明火更容易保持鍋具的顔值。

手柄背側，單顆螺絲固定。

底部标明了商品信息。20cm的容積是2.3L,底部厚度1mm

适用于幾乎所有竈具，當然不鏽鋼的請勿放入電磁爐。

更為貼心的是，鍋壁還凹刻了容積刻度，400ml一層，方便烹饪時掌握水量，這點是尼達利沒有的。好吧，寫到這裡我突然想到，

如果評選世界上最啰嗦的廚具公司，我選吉川：不但紙牌背面寫的滿滿當當。

說明書上更是介紹到事無巨細，一口雪平鍋而已，至于嗎？

好吧，把這些都抛開，繼續來看鍋。

可以看到新鍋确實閃閃發亮，内部有類似錘紋的設計，兩口鍋的手感也有區别，和尼達利的内側紋路摸上去是凹陷的，有澀感不同，吉川的紋路摸上去是和鱗片一樣的一個個凸起，而且手感平滑而飽滿。

底部則是環形不鏽鋼拉絲工藝，足夠美觀也不容易留下污漬痕迹。

鍋壁可以說非常的薄了，而且由于不鏽鋼的硬度高，用力按下去也不會變形，尼達利的稍微用力按的話，鍋體會變形，當然松開之後會恢複原狀。一捏就扁的話，我以前也不會推薦了。

刻度部分。

據說手柄是真空焊接技術，不易藏污納垢，結實且方便清潔。内部的焊點，手感平滑。

側面。外部同樣是錘紋，而且看似做了抛光處理，非常閃亮。相對而言内部隻能算亞光了。

像一面面小鏡子，光可鑒人。

底部有吉川LOGO.

新鍋舊鍋比比看

你們大概發現，樓主雖然廚具曬很多，但一般不喜歡把舊鍋拿出來拍，這次其實算比較例外了。兩者放在一起能更直觀的比較下。

兩者因為材質的不同，重量也有比較大的差異，尼達利310克，吉川549克，同樣的20cm口徑，重量幾乎差了一倍，尼達利的顯得更輕若無物，吉川的更具質感。

正面比，顔值差距還不算太大。

方面就很明顯了，扣住應該是溢鍋過幾次，被燒幹後的污漬還是挺頑固的，不用特别的清潔劑估計是難以去除了。

手柄結合處，尼達利外露的螺絲釘明顯更容易造成清潔死角。而表面紋路内凹的質感同時也會造成清潔死角，即使用鋼絲球也一樣。

木柄的質感來說，顯而易見吉川勝出，不過吉川沒有做懸挂，這個不如尼達利。

綜合以上，大家應該有了個比較直觀的體會了吧？兩者差價差不多3-4倍的樣子，那麼如果隻能買一個雪平鍋，你是會選尼達利，還是買吉川？或者兩個都要呢？留言告訴我你的選擇和理由吧！

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