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正宗的南京醬鴨怎麼做

生活更新时间:2025-02-14 04:14:17

正宗的南京醬鴨怎麼做?嫩鴨1隻，二鍋頭100ML，醬油1200ML，黃酒1000ML，白砂糖250克，八角适量，桂皮适量，香葉适量，大料适量，下面我們就來聊聊關于正宗的南京醬鴨怎麼做?接下來我們就一起去了解一下吧!

正宗的南京醬鴨怎麼做

嫩鴨1隻，二鍋頭100ML，醬油1200ML，黃酒1000ML，白砂糖250克，八角适量，桂皮适量，香葉适量，大料适量。

将醬油,黃酒,白砂糖倒入鍋中,再加入香料和白砂糖.燒開,攪拌至白砂糖融化。

加入二鍋頭.關火,等待至完全徹底冷卻。

将煮好的醬倒入大盆中,必須是完全冷卻後才能将肉醬入。

将買來的嫩鴨徹底清洗幹淨,然後在通風處良晾一天。

将晾了一天的鴨子放進醬中。

蓋上保鮮膜，醬3天。

每天記得翻動一次。

三天後将醬好的鴨子取出,挂至太陽底下或者陰涼通風處,肚皮處用跟短木撐開,方便晾曬,天氣越冷越好。

晾曬至10天左右,便可以開吃拉;可以将晾曬的鴨子收進,包上保鮮膜,放冰箱冷藏保存即可。

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