這個季節，
甘甜的蘿蔔是大家格外喜歡的蔬菜。
不過，隻聽過白芯蘿蔔，紅芯蘿蔔
你見過藍芯的蘿蔔嗎？
近日在蘇州，一位市民明明買的是白蘿蔔，切開卻發現裡面是藍的，這可把人吓了一跳。
蘇州市民顧阿姨：
切開來之後就是藍的，皮削了也有藍的，皮外面看不出來。
一根白蘿蔔切開來，芯居然是藍色的，截面上除了外面一圈皮，幾乎都發深藍色，顧阿姨放心不下，又切了幾刀，竟然全是藍色的。
這下，顧阿姨可不敢吃了，擔心會不會有什麼毒，或者農藥殘留。
顧阿姨的擔憂并非全無道理。最近就有傳言，說這白蘿蔔發藍是噴灑了硫酸銅導緻的。硫酸銅有殺菌的作用，可以對蔬菜保鮮，而用它制成的波爾多液也是一種常見的農藥。那這藍蘿蔔是不是保鮮劑或者農藥造成的呢？為了一探究竟，記者來到顧阿姨買蘿蔔的超市。
售貨員否認了藍蘿蔔的可能性，并堅稱這裡的蘿蔔是白色的。記者随後在超市買了幾根白蘿蔔，切開來發現，果然全是白的。
那這藍蘿蔔到底是怎麼回事？記者做了一個實驗。
取等量的硫酸銅和波爾多液，把它們溶于水中，再把兩根白蘿蔔分别浸入兩種溶液當中。
浸泡24個小時之後，将蘿蔔取出觀察比較。
可以看到，浸泡在波爾多液中的蘿蔔，外表并沒有什麼變化。而浸泡在硫酸銅中的蘿蔔，表面有一些微微發藍色，但是當我們把兩根蘿蔔切開，發現它們的芯，全是白色的。
對此專家解釋，硫酸銅浸泡的蘿蔔外藍裡白，而顧阿姨購買的蘿蔔外白裡藍，使用硫酸銅的可能性不大。
蘇州農業職業技術學院蔬菜學博士龐欣：
其實現在保鮮劑的成本是比較高的，而蘿蔔又是廉價蔬菜，所以商家沒有必要使用保鮮劑。
專家介紹，蘿蔔變藍，其實有多種可能。
蘿蔔在大面積種植的時候，白蘿蔔的花粉可能會與紅蘿蔔、綠蘿蔔的花粉混合，造成品種不純，就有可能出現藍蘿蔔；
而在種植時，使用的化肥太多、太濃，也會使得蘿蔔變色；
在蘿蔔的保存過程中，如果接觸到了堿性物質，也會發生變色。
不過不管變色的原因到底是什麼，這樣的蘿蔔還是不要食用了。市民購買蘿蔔時也可以掰開來檢查一下，以免買到變色蘿蔔。
編輯： 桃桃
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