辣椒炒臘魚怎麼弄? 臘味相信每個地方都有，并且我們每個人或多或少都有吃過各種臘肉，臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的曆史相傳在上古夏朝時，人們于農曆十二月合祭衆神叫做臘，因而十二月叫臘月臘肉，就是在冬天将肉類以鹽漬經風幹或熏幹制成而得名早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關于“肉甫”和“臘味”的記載，我來為大家講解一下關于辣椒炒臘魚怎麼弄?跟着小編一起來看一看吧!

辣椒炒臘魚怎麼弄

臘味相信每個地方都有，并且我們每個人或多或少都有吃過各種臘肉，臘味是中國民間喜愛的傳統食品之一，也是人們相互饋贈的佳品，在中國有悠久的曆史。相傳在上古夏朝時，人們于農曆十二月合祭衆神叫做臘，因而十二月叫臘月。臘肉，就是在冬天将肉類以鹽漬經風幹或熏幹制成而得名。早在周朝的《周禮》、《周易》中已有關于“肉甫”和“臘味”的記載。

做臘味的食材有很多，靠山的就臘地上跑的，如豬肉家禽等，靠河靠海的就臘魚等，每一種臘味都有所不同，但是做法和腌制大多都差不多，口味也是各有風味。昨天翻家裡的冰箱，翻出來一塊幹幹的魚塊，翻出來一看才知道是沒有吃完的臘魚，于是就拿來做好吃的，順便給大家分享一下我們這邊臘魚的吃法。

在開始正式制作之前呢，我們首先需要準備以下食材：臘魚1條，青椒5根，生抽2湯匙，蚝油2湯匙，大蒜5瓣，生姜1塊

第一步：由于是幹的臘魚非常的硬，所以需要提前用溫水泡30分鐘，泡好之後清洗2遍将臘魚的鹽味洗去一些，然後放到菜闆上面将臘魚剁成小塊，裝盤備用！

第二步：将青椒清洗幹淨之後，不用去籽，直接斜刀切成片，裝盤備用，再将生姜先切片，再切成絲，然後将大蒜去皮，再切成片，一起裝盤備用，這樣我們的所有食材都處理完畢了，接下來就正式開始烹饪。

第三步：起鍋加油燒熱，然後放姜絲和蒜片，小火炒香，炒香之後放入剁好的臘魚，再翻炒均勻，将臘魚炒至幹香。

第四步：等臘魚炒至表面焦黃之後，加入2湯匙蚝油，加入2湯匙生抽，由于臘魚帶有鹹味，所以不用加鹽了，翻炒均勻讓臘魚裹上醬油的顔色，再放入1碗清水，蓋上鍋蓋，大火焖煮3分鐘，将臘魚煮軟。

第四步：等臘魚煮軟之後，鍋裡的湯汁也所剩不多了，加入切好的青椒，再大火翻炒收汁，等到湯汁基本收幹，青椒斷生就可以出鍋裝盤上菜了。

這樣一道做法簡單，好吃又下飯的【青椒炒臘魚】就制作完成了，喜歡這道美食的朋友們，就跟着做來試試看吧，保證這個味道不會讓你失望的！

好啦，朋友們！這期的美食教程【青椒炒臘魚】就分享到這裡，如果你在閱讀本文教程的過程中，有看不明白的步驟，請在本文下方的留言區給我留言，我看到後會馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區留言分享！當然了，如果你想學又暫時沒時間呢，也可以先收藏起來哦！

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