梅菜的原料是什麼菜?梅菜的原料是鮮梅菜梅菜是用鮮梅菜為原料經腌制後再脫鹽等工藝制成的産品梅菜,主要産地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬于腌制食品,我來為大家講解一下關于梅菜的原料是什麼菜?跟着小編一起來看一看吧!
梅菜的原料是鮮梅菜。梅菜是用鮮梅菜為原料經腌制後再脫鹽等工藝制成的産品。梅菜,主要産地是在梅州地區、惠州地區,相傳為梅仙姑送的菜種,故叫梅菜,是廣東(梅州、惠州)的特色傳統名菜,屬于腌制食品。
梅菜曆史悠久,聞名中外,是嶺南三大名菜之一,為嶺南著名傳統特産。曆史上作為宮廷食品而被稱為“惠州貢菜”,有古詩描述稱:“苎蘿西子十裡綠,惠州梅菜一枝花”,而惠州被國務院授予“中國梅菜之鄉”的稱号。在惠州又稱為“惠州貢菜”。鄉間民用新鮮的梅菜經涼曬、精選、飄鹽等多道工序制成,色澤金黃、香氣撲鼻,清甜爽口,不寒、不燥、不濕、不熱,有增強消化。
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