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牛筋要炖多久

生活 更新时间:2025-01-07 02:44:09

炖牛筋和炖牛肉是完全不一樣的,炖牛筋需要很長時間,那麼,牛筋炖多長時間?牛筋怎麼炖好吃?下面我們來看看。

牛筋要炖多久(牛筋炖多長時間)1

牛筋怎麼做好吃

牛筋是一種營養比較豐富,而且口感非常不錯的食物。但是牛筋會比較的有韌勁,這樣的話在烹饪的時候如果不能做好的話,那麼會影響到牛靜的口感。所以要想把牛筋給做好,那麼就需要長時間的炖煮,這樣才可能會讓牛筋變的比較咬得動。所以炖牛筋的方法是能讓牛筋味道比較好的一種方法。炖牛筋的時候一定要把其他的輔料都準備好,炖的時間一定要夠,這樣牛筋就會比較好吃了。

牛筋炖多長時間

1、把牛闆筋泡在清水裡,加入适量白醋,泡的時間久一點,其間要多換幾次水,要把全部的血都泡出來才好。

2、把牛闆筋冷水下鍋,燒開後倒掉血水,洗淨。

3、把洗淨的牛闆筋放入高壓鍋,加水要沒過牛闆筋,加蔥、姜、大料和白酒少許,上汽後壓40分鐘,再焖20分鐘就差不多了。如果用的是普通鍋,大火燒開後轉小火炖1.5~2小時,然後不要開蓋,焖40分鐘左右就差不多了。

牛筋的做法

材料

牛蹄筋100克,火腿片、水發香菇各50克,當歸、紫丹參各适量。

調料

食用堿、姜片、蔥段、料酒、味精、鹽。

制作

1、香菇去蒂,洗淨,切片;當歸、紫丹參洗淨,裝入紗布袋中。

2、牛蹄筋用溫水洗淨放入鍋内,加入清水及食用堿,加蓋焖煮30分鐘,撈出洗淨,待牛蹄筋發漲後切成段備用。

3、煲鍋中加入适量清水,放入料酒、牛蹄筋段、姜片、蔥段、香菇片、火腿片、紗布袋,大火煮沸後轉小火煲約3小時,揀出蔥段、姜片、紗布袋,加鹽、味精調味即可。

牛筋的功效

1、蹄筋中含在豐富的膠原蛋白,脂肪含量也比肥肉低,并且不含膽固醇,能增強細胞生理代謝,使皮膚更富有彈性和韌性,延緩皮膚的衰老;

2、具有強筋壯骨之功效,對腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用,有助于青少年生長發育和減緩中老年婦女骨質疏松的速度。

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