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怎樣做虎皮雞蛋

生活更新时间:2024-11-20 16:31:36

做虎皮雞蛋首先雞蛋清洗幹淨放入鍋中煮熟，撈出放到涼水裡面冰一下，這樣更好的剝殼！

怎樣做虎皮雞蛋（虎皮雞蛋教程）1

雞蛋剝完以後用刀在雞蛋的的周劃五到六條口子，因為這樣的話會使雞蛋過油炸的過程中爆開有利于入味和增加美感！

怎樣做虎皮雞蛋（虎皮雞蛋教程）2

然後呢，就把油倒鍋裡燒熱，等油溫達到七八成��的時候雞蛋放裡面開始炸至表面金光，炸的過程中要不斷翻滾，避免上下油溫不同下面的雞蛋發糊上面的顔色不鮮！

怎樣做虎皮雞蛋（虎皮雞蛋教程）3

如上圖所示，雞蛋基本上就炸好了！可以取出控油！洗點蔥姜蒜等下紅燒使用！

紅燒的時候喜歡微甜的可以加點冰糖或則白糖進去，根據自己口味适當的放量！鍋熱放油化冰糖，等冰糖化了以後加入蔥姜蒜，炒香，然後雞蛋下鍋，放入鹽雞精等調味料，加點老抽和水炖五到十分鐘，

怎樣做虎皮雞蛋（虎皮雞蛋教程）4

這樣一鍋虎皮雞蛋就完成了！

點評，雞蛋煮熟過油之後皮焦裡嫩，吃起來不同于其他做法，色澤鮮豔食欲大增，湯汁下飯美味可口！喜歡的可以看我視頻，有詳細教程，謝謝！

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