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怎樣做虎皮雞蛋

生活 更新时间:2024-08-31 17:22:28

做虎皮雞蛋首先雞蛋清洗幹淨放入鍋中煮熟,撈出放到涼水裡面冰一下,這樣更好的剝殼!

怎樣做虎皮雞蛋(虎皮雞蛋教程)1

雞蛋剝完以後用刀在雞蛋的的周劃五到六條口子,因為這樣的話會使雞蛋過油炸的過程中爆開有利于入味和增加美感!

怎樣做虎皮雞蛋(虎皮雞蛋教程)2

然後呢,就把油倒鍋裡燒熱,等油溫達到七八成������的時候雞蛋放裡面開始炸至表面金光,炸的過程中要不斷翻滾,避免上下油溫不同下面的雞蛋發糊上面的顔色不鮮!

怎樣做虎皮雞蛋(虎皮雞蛋教程)3

如上圖所示,雞蛋基本上就炸好了!可以取出控油!洗點蔥姜蒜等下紅燒使用!

紅燒的時候喜歡微甜的可以加點冰糖或則白糖進去,根據自己口味适當的放量!鍋熱放油化冰糖,等冰糖化了以後加入蔥姜蒜,炒香,然後雞蛋下鍋,放入鹽雞精等調味料,加點老抽和水炖五到十分鐘,

怎樣做虎皮雞蛋(虎皮雞蛋教程)4

這樣一鍋虎皮雞蛋就完成了!

點評,雞蛋煮熟過油之後皮焦裡嫩,吃起來不同于其他做法,色澤鮮豔食欲大增,湯汁下飯美味可口!喜歡的可以看我視頻,有詳細教程,謝謝!

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