鳳梨酥無疑是最搭配這個季節的一款點心。鳳梨餡的制作，是非常關鍵的，教你制作不開裂，不變形的鳳梨酥。
By 潘潘的小食光
1、挑選好的菠蘿，榨汁取肉，最好用原汁機
2、用一個白紗布，把果肉進行過濾。這個步驟必須有，一定不能少，炒餡特别關鍵，準備工作要充足
3、加入紅糖，開始炒。我炒了兩種不同口味，一個紅糖百香果，一個原味
4、炒好的狀态如下
5、這個原味的
6、把蛋黃打散，加入糖分攪拌均勻，把黃油打發，加入蛋液，最後加入所有的粉類。攪拌均勻
7、揉成團。松弛30分鐘
8、分割餡料。
9、餅皮和餡料都分好。
10、一個個包起來，一定要包好，一定要包好，一定要包好
11、三種口味的鳳梨酥
12、抹茶，天然竹炭，原味的鳳梨酥。
13、放入磨具，整形，準備烘烤
14、烘烤時間是170度，20分鐘，也可以135度，40分鐘。根據自己的烤箱進行調整。溫度低，長時間烘烤，可以避免變形太厲害，有的溫度太高都膨脹得很大，甚至裂開，是非常不好看的。
15、這是天然竹炭粉做的。黑鳳梨。内餡是紅糖百香果和鳳梨
16、抹茶。太美了。
17、三個一起來拍個合照看看。
18、鳳梨酥不難，難在炒餡要耗費特别多的時間。大家加油哦
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