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材料:豬手1隻,甘草話梅100克,蒜茸适量,鹽适量,冰糖适量,料酒适量,醋适量,胡椒粉适量,八角适量,生抽适量,老抽适量。
豬手洗淨後斬件,然後用适量料酒、醋腌制4小時。
将豬手焯水後撈起瀝幹水。
鍋内放少量油,燒熱後加入蒜茸,爆香後加入豬手翻炒。
加入适量胡椒粉翻炒片刻整鍋料換到小砂煲中
加入話梅、适量清水、八角、鹽、冰糖、生抽、老抽,然後蓋上鍋蓋焖至汁收。
加入适量麻油即可。
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