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炸腐竹焖鴨如何做

生活更新时间:2024-12-01 00:28:06

炸腐竹焖鴨如何做?主料：鴨肉、腐竹輔料：蒜、香菇、八角、生抽，我來為大家講解一下關于炸腐竹焖鴨如何做?跟着小編一起來看一看吧!

炸腐竹焖鴨如何做

主料：鴨肉、腐竹。

輔料：蒜、香菇、八角、生抽。

調料：料酒、冰糖。

鴨肉飛水，皮太厚且帶了一層肥油，被處理掉了。

腐竹稍微炸下會更香，不過為了省油，我用了點點油煎的，煎完再用水泡軟。

香菇泡水。準備姜蒜頭，八角，再将泡水的香菇切片，香菇水留着。

熱油鍋爆香。

鴨肉下鍋用香菇水翻炒一會，加料酒，生抽，老抽翻炒一分鐘，再将腐竹放下去混炒，炒到香味爆出，并且水幹開始粘鍋時，差不多兩分鐘。

接下來把泡腐竹的水倒進鍋裡用中小火焖煮大約二十五分鐘，并下兩顆冰糖。

最後加蒜葉，用大火收汁就可以了！

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