導語：保存小米椒，直接放冰箱就爛了，菜農教你正确方法，放1年也新鮮

春天的時候，老媽種了10棵小米椒，從夏天開始一直到吃到霜降，老媽每年都會種小米椒，雖然不很喜歡吃辣，但是腌菜，配菜總也少不了，自己種點吃着方便。霜降以後，氣溫下降，如果再不摘回家，辣椒就會被霜打蔫了，所以媽媽就全部摘回家了，辣椒苗也一起拔起來騰地了。摘了好幾斤的小米椒，一次又吃不完，每到這個時候老媽都會保存一些小米椒，随吃随取，方便又省錢，今天我就把老媽幾十年保存小米椒的方法分享給大家，方法簡單又實用，一起跟我學起來吧。

很多人會說這樣做能省幾個錢？現在菜市場賣小米椒買50克就要1.5元，重要的是吃着不方便，平時小米椒做配菜的時候多，現用現買路費都比辣椒貴了，如果學會保存小米椒的方法，吃起來又方便又省錢，大家何樂而不為呢？俗話說：“春生夏長，秋收冬藏”，這也是需要保存的物件之一呀！看似簡單的保存小米椒，很多人直接放冰箱保存，最多放七天就爛了，保存小米椒，直接放冰箱就爛了，菜農教你正确方法，放1年也新鮮。

1：摘回來的小米椒我們先用清水洗淨，洗去辣椒表面的灰塵和雜質。然後放到陰涼通風處自然晾幹，千萬不要放到太陽底下暴曬，這樣很容易把辣椒的水分蒸發掉，在儲存的時候表皮很容易幹癟，味道就會大打折扣，沒有新鮮的味道了。辣椒表面的水分晾幹了，辣椒不沾生水，就不容易腐爛。

2：晾幹的小米椒我們用剪刀剪去根蒂，剪去根蒂的目的有兩個，第一點是因為根蒂在辣椒樹上就像水管一樣是給辣椒供水用的，所以也容易使小米椒脫水，剪去根蒂就會延長小米椒的保鮮時間。第二個原因是辣椒蒂剪去了也會減少保存時占用的空間。大家一定要注意，剪辣椒蒂的時候一定要在晾幹水分以後再剪，這樣在清洗小米椒的時候不會進水，辣椒蒂進水了，就不容易晾幹，所以就容易導緻小米椒内部潮濕，從而導緻腐爛。

3：為什麼要用剪刀剪根蒂呢？因為如果用手掰，很可能用力不均勻，所以就會破壞辣椒的部分，這樣就會從缺口處開始脫水腐爛，這一點也很重要，大家一定要記住喲！

小米椒的根蒂全部剪完了，我們要挑捏一捏身體堅硬地留，如果軟趴趴的就要淘汰掉，軟趴趴的存放必定要幹癟，最好選顔色紅一點的留。選好的小米椒我們放到一個無水無油的空盆子裡，倒進适量的花生油攪拌均勻，讓每一個辣椒表面都粘裹上花生油，花生油一定要用沒有炸過食品的油，如果用過的油，很可能有鹽分，所以就不會起到很好的效果。然後攪拌均勻，鎖住辣椒的水分，讓辣椒與空氣中的水分隔絕，從而起到延長小米椒保鮮的時間。

4：取幾個無水無油的瓶子，沾水的瓶子同樣會導緻小米椒受潮腐爛。然後把沾上油的小米椒整齊擺放到瓶子中，蒂向上。選用瓶子最好選小一點的瓶子，這樣不會占用冰箱太多的空間，不妨礙其它食品保存。

5：最後我們在小米椒上邊放上一層幹紙巾，目的是為了防潮，從而延長保小米椒鮮時間。

6：最後擰緊瓶蓋放到冰箱保存，如果想在兩個月之内吃完我們可以放到保鮮櫃儲存，如果想吃一年，我們就要放到冷凍櫃保存。媽媽今年86歲了，用這個方法保存小米椒最少20多年來，保存小米椒，千萬别直放冰箱，菜農教你20年土方法，放1年也新鮮。方法真的是簡單又很實用，喜歡的大家試試做吧。

今天的分享就到這裡了，如果您有關于保存小米椒更好的方法，真情期待大家到下方評論區留言指點，讓更多的人受益吧。我是鄉村榮姐，喜歡我的文章就請幫忙關注 點贊分享 收藏支持一下喲！謝謝您的支持！感恩陪伴，感謝有你，拜拜！

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