鹹鴨蛋腌制有的臭了怎麼辦?鹹鴨蛋腌制有臭的不能吃了鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了,或有裂縫,随着蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,産生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭,接下來我們就來聊聊關于鹹鴨蛋腌制有的臭了怎麼辦?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!
鹹鴨蛋腌制有臭的不能吃了。
鴨蛋變臭是因為鴨蛋放久了,或有裂縫,随着蛋清中的殺菌素逐漸減少,通過蛋殼氣孔或裂縫侵入的細菌大量繁殖,産生甲烷、氮、氨、二氧化碳等物質,發出惡臭。
臭蛋經烹調後,其中的胺類、亞硝酸鹽、細菌毒素等依然存在,食後會引起惡心、嘔吐等中毒症狀,吃多了會誘發癌。
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