丨本文由小青話茶原創

丨首發于頭條号：小青話茶

丨作者：小青

圈子裡一般都有自己的“行話”，茶圈也不例外。

喜歡喝茶的你如果不了解的話，難免被小夥伴們取笑，今天就來看看有哪些“行話”吧。

1、茶性

茶性說的是茶對口腔的刺激感覺，還包括了茶的香和苦澀度，常常用“強、弱”來形容。

2、茶質

茶質說的是口感的豐富程度，表達茶質常常用“厚、薄、淡”等等。

3、香氣

茶的香氣是鮮葉制作過程中産生的，分為揚、平、沉等等。

4、苦、澀

苦和澀是不同的，苦是味道，澀是感覺，苦來源于茶葉内含物中的茶堿，澀則是我們口腔中細胞組織收斂産生的感覺。

5、回甘

茶葉喝下去後，苦味在我們口腔中消失的過程中産生的甜就叫回甘。

6、生津

生津指的是喝下茶後，我們臉頰、舌面、舌底都有唾液不斷地湧現。

7、收斂性

收斂性多為澀感的表現，我們品茶後，舌面和口腔四周出現的緊繃感就是收斂性。

8、甘韻、甜質

這兩者其實就是甘和甜的表達方式而已。

9、水性

水性指的是喝下茶湯後，茶湯帶給口腔的感覺，如很滑、很化、很活、砂、厚、薄、利等等。

10、層次感

層次感指的是茶湯口感表現出的先後的順序，一般我們喝下茶後，茶的香氣和滋味在口腔中轉變的感覺就是層次感。

11、喉韻

喉韻指的是品茶後，茶湯帶給喉嚨的感覺，喉嚨很甘甜，很潤，很鎖喉，都是喉韻的表達。

12、飽滿

飽滿的意思就是茶湯的物質非常豐富，喝下去後口腔有種充實感。

13、煙熏味

煙熏味是人工烘焙之時産生的，并且不是指不好的氣味，而是有火香味道，随着時間的變化，煙熏味會揮發轉化為其他的香味。

14、果酸味

茶湯喝起來感覺到一種鮮味，像是新鮮的酸果味。

15、酸味

酸味一般産生于茶葉揉撚後沒有曬幹，壓制的時候水份過高。

16、水味

水味一般指喝下去有茶水分離的感覺，一般多為沖泡不當或者儲存不當。

17、青味

青味指的是殺青過程中溫度不夠高，時間不夠足而産生的感覺，嚴重的還會有“青腥味”

18、鎖喉

茶湯喝下去，感覺咽喉很幹燥，吞咽有困難等等不适感覺，一般都是鎖喉。

19、陳韻

陳韻指的是茶葉陳化産生的韻味，一般陳韻在舊茶中能感覺到。

20、茶氣

茶氣一般多見于老茶，是因為茶葉有機鍺與多糖類結合而溶于水産生。常表現為打嗝、身體發暖、發熱、發輕汗等。

21、茶水分離

茶水分離指的是，喝下茶湯後，感覺茶味和水味分開，嘴裡留的不是茶味而是水氣。

22、入口即化

入口即化就好像德芙巧克力的廣告一樣，茶湯入口不用怎麼吞咽，自然就流入喉嚨。

23、爽朗

爽朗不僅可以形容人，這裡還能用來形容茶，經過歲月的陳化倉儲優良的茶湯入口後，口齒感覺爽朗，牙齒有清晰感。

24、舌底鳴泉

這可以說是生津的最高境界了，其重點就在于“鳴”，意為接連不斷之意。

好了，24個茶圈“行話”都講完了，是不是又長知識了呀~

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