蒲菜的吃法?香蒲獅子頭,用料:淨豬肋條肉800克,鮮蒲菜心400克,蝦子20克,料酒20克,精鹽15克,蔥姜汁40克,幹澱粉100克,鮮湯适量将豬肉細切粗斬成肉餡,放容器内,加蔥姜汁、蝦子、精鹽、料酒、幹澱粉拌勻蒲菜心洗淨焯水,編成席狀将拌好的肉餡分4份,做成肉丸,入鍋氽煮定型,用蒲菜席将其包住取砂鍋一隻,倒入鮮湯.調蝦子、精鹽、料酒置火上燒沸,然後将肉丸排放砂鍋中,加蓋,微火炖約2小時即可,我來為大家講解一下關于蒲菜的吃法?跟着小編一起來看一看吧!
香蒲獅子頭,用料:淨豬肋條肉800克,鮮蒲菜心400克,蝦子20克,料酒20克,精鹽15克,蔥姜汁40克,幹澱粉100克,鮮湯适量。将豬肉細切粗斬成肉餡,放容器内,加蔥姜汁、蝦子、精鹽、料酒、幹澱粉拌勻。蒲菜心洗淨焯水,編成席狀。将拌好的肉餡分4份,做成肉丸,入鍋氽煮定型,用蒲菜席将其包住。取砂鍋一隻,倒入鮮湯.調蝦子、精鹽、料酒置火上燒沸,然後将肉丸排放砂鍋中,加蓋,微火炖約2小時即可。
開洋炒蒲菜,用料:蒲菜、開洋、青蒜末(或蒜泥)、紅椒絲,蒲菜剝去硬殼,切除根部,嫩的葉狀部分切段,實心處剖開,切段,開洋用溫開水加少許黃酒發脹後,倒掉水待用;熱鍋,滑油,蒜泥煸香,放入開洋煸炒幾下,蒲菜下鍋一起煸炒;加适量湯水,加鹹鮮,小火略微煨一下,湯水滾即可起鍋裝盆。
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