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鲫魚湯的多種做法

生活更新时间:2025-02-19 13:56:39

鲫魚湯的多種做法?蘿蔔絲鲫魚湯（減脂瘦身）材料：鮮鲫魚（1尾，638克）、白蘿蔔（1/2隻）、蔥（1根）、姜（3片）調料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）做法：鲫魚去鱗、腮和内髒，洗淨拭幹水，在魚身雙面斜劃三刀白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片燒熱鍋内3湯匙油，爆香姜片，放入鲫魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用鍋内注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鲫魚一同煮沸，改小火炖煮30分鐘至湯呈奶白色灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋，我來為大家科普一下關于鲫魚湯的多種做法?以下内容希望對你有幫助!

鲫魚湯的多種做法

蘿蔔絲鲫魚湯（減脂瘦身）材料：鮮鲫魚（1尾，638克）、白蘿蔔（1/2隻）、蔥（1根）、姜（3片）。調料：油（3湯匙）、濃縮雞汁（2湯匙）、料酒（1湯匙）、鹽（1/2湯匙）。做法：鲫魚去鱗、腮和内髒，洗淨拭幹水，在魚身雙面斜劃三刀。白蘿蔔去皮洗淨，切成細絲；蔥去頭尾切成段，姜去皮切片。燒熱鍋内3湯匙油，爆香姜片，放入鲫魚煎至雙面呈金黃色，盛起待用。鍋内注入3碗清水，倒入蘿蔔絲與鲫魚一同煮沸，改小火炖煮30分鐘至湯呈奶白色。灑入蔥段，加入2湯匙濃縮雞汁、1湯匙料酒和1/2湯匙鹽攪勻調味，即可出鍋。

鲫魚豆腐湯（可降低膽固醇）。原料：鲫魚兩條，一塊錢的豆腐。做法：鲫魚去鱗、腸雜，這個過程賣魚的可以完成，但回來的時候還是要自己再洗洗幹淨，因為賣魚的師傅不會幫你弄多幹淨的，洗幹淨後抹上酒，鹽漬10分鐘。豆腐切塊，用鹽沸水燙5分鐘後瀝幹待用。鍋放爐火上，放入食油，油熱，放姜片爆香，将魚兩面煎黃。加水适量，放些蔥段，加些料酒，加蓋煮沸後用小火燒20分鐘，至魚湯呈乳白色。開蓋放鹽，放豆腐、再燒片刻5分鐘這樣就可以了。放蔥花，味精裝碗就成了。

鲫魚砂鍋。鲫魚3條，玉蘭片200克，盒裝豆腐2盒，鮮蘑菇200克。調料：精制油50克，姜5克，蒜5克，蔥5克，泡紅椒3克，味精15克，雞精20克，胡椒粉3克，料酒20克。玉蘭片切成菱形，盒裝豆腐，一分為七，鮮蘑菇一分為二，洗淨，裝入砂鍋待用。姜蒜切片，蔥，泡紅椒切成“馬耳朵”形。河鲫魚去鱗，鰓和内髒，入油鍋炸至雙面金黃色取出。炒鍋置上火，下油加熱，放姜蒜片，蔥，泡紅椒，炒香。摻白湯，放河鲫魚，味精，雞精，料酒，胡椒粉，燒沸，去盡浮沫，倒入鍋内，上台即可。

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