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傳統東北鍋包肉的做法

生活 更新时间:2024-12-26 00:00:32

傳統東北鍋包肉的做法?食材豬裡脊270g,胡蘿蔔50g,香菜2g,姜5g,蒜5g,幹澱粉100g,綿紅糖50g,鹽2g,料酒2.5g,花生油20ml,米醋50ml,飲用水30ml,蔥5g,下面我們就來聊聊關于傳統東北鍋包肉的做法?接下來我們就一起去了解一下吧!

傳統東北鍋包肉的做法(鍋包肉怎麼做)1

傳統東北鍋包肉的做法

食材。豬裡脊270g,胡蘿蔔50g,香菜2g,姜5g,蒜5g,幹澱粉100g,綿紅糖50g,鹽2g,料酒2.5g,花生油20ml,米醋50ml,飲用水30ml,蔥5g。

将胡蘿蔔切絲,姜切絲,大蔥切絲,蒜切片,香菜切段備用。

将裡脊肉切片,肉片中加入料酒5ml和鹽1g。腌10分鐘至入味。

将幹澱粉100g和30ml飲用水,攪拌均勻,靜置20分鐘,濾出澱粉中多餘的水分,然後加花生油10ml,攪拌均勻,将澱粉糊倒入肉碗抓勻。

鍋中加花生油1000ml,大火熱油,油溫6成熱時,逐片下入肉片。

炸2分鐘至定型後撈出。

油升溫至8成熱,肉片入鍋複炸15秒。炸至金黃色,撈出備用。

鍋中倒入米醋50ml、綿白糖50g和鹽1g,小火燒至粘稠,下入姜絲、胡蘿蔔絲、香菜、蒜片和蔥絲炒勻,最後放肉片,翻炒均勻,裹汁即可。

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