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皮蛋怎麼保存

生活更新时间:2024-07-28 02:26:57

皮蛋怎麼保存?一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時内吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留着下頓吃否則易感染沙門氏杆菌，沙門氏杆菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡，因此皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裡轉一轉，晾涼後再吃，絲毫不影響口味，還相對安全，今天小編就來說說關于皮蛋怎麼保存?下面更多詳細答案一起來看看吧!

皮蛋怎麼保存

一般情況下皮蛋可以保存3-5個月，如果是已經打開後的皮蛋，一定要在1-2小時内吃完，不要長時間暴露在空氣中或放在冰箱裡留着下頓吃。否則易感染沙門氏杆菌，沙門氏杆菌要在70℃~80℃下5分鐘後才會死亡，因此皮蛋去殼後在高溫下蒸5分鐘左右，或放進微波爐裡轉一轉，晾涼後再吃，絲毫不影響口味，還相對安全。

因為沙門氏杆菌生長的适宜溫度為20℃~37℃，它會與灰塵一起飄浮在空氣中，遇到适合的載體就迅速繁殖，皮蛋正是這樣一個載體，它可以為沙門氏杆菌提供大量的營養，使細菌迅速繁殖，就算放在冰箱裡面也抑制不了它們的繁殖，所以一旦皮蛋變質了，就一定不可以再食用。

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