同樣是面粉，“麥芯粉”和“雪花粉”區别挺大，學會再買不吃虧。哈喽，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

面粉是我們北方最常見的食材啦，他能用來包包子、蒸饅頭、包餃子，烙餅、做面條等各種美食。其實在這個炎熱的夏天裡，他還可以做涼皮。别看夏季天氣炎熱，面粉的銷量也是最高的哦。經常買菜做飯的朋友都知道，現在市場上的面粉也分為兩種了。

細心的朋友會發現，别看面粉的種類那麼多。其實總得來分就隻有兩種，分别是雪花粉和麥芯粉。那麼同樣是面粉，這兩種面粉之間究竟有什麼區别呢？話不多說，直接給大家分享幹貨啦。

雪花粉其實是我們日常生活中最常見的面粉啦！它的加工工藝相對來說比較粗糙一些，就如同它的名字一樣，隻是外表看上去像雪花一樣潔白。制作成本比較低，所以價格也就便宜一點。

答案當然不是，很多朋友都誤認為雪花面粉就是中筋面粉。這個定義肯定是錯的，不管是雪花面粉還是麥芯面粉，都有高中低面粉之分。面粉的種類是根據它的蛋白質含量決定的。

低筋面粉的蛋白質含量是9.5%，适合做韌性比較差的美食。比如面包、蛋糕或者是中式餡餅這些常見的美食哦。

中筋面粉的蛋白質含量是11%左右，最适合烹饪的美食就是包子饅頭還有花卷等這些常見的美食。韌性中等，一般家庭最常用到的面粉就是它啦。

高筋面粉的蛋白質含量是13.5%左右，它最适合烹饪的美食是西式的披薩，因為韌性比較強。比較适合做面餅等這些常見的美食。

總體來說，雪花面粉的制作成本低。大部分人會選擇它，要想選擇優質的雪花面粉，關鍵一點還要看它的質量，等級啦！等級越高就代表雪花面粉的細膩度越高。等級越差細膩度準越差。

它其實指的是小麥的胚乳，去掉小麥的外皮，隻留中間的那層白色部分，做出來的面粉就是我們所說的麥芯粉啦！它的制作工藝更複雜一些，所以價格也就更高。

麥芯粉需要更一步制作加工，雖然口感比較細膩。但是大部分的營養價值都流失啦。尤其是對于中老年朋友來說，最适合吃的是全麥粉。而麥芯粉隻适合制作西式餐點。一般飯店或者是蛋糕店裡常選擇它。

大多數的麥芯粉都是精密度比較高的，碾壓的次數比較多，數量比較少。價格也就更高一些啦。一般我們在超市裡見到的麥芯粉大多都是十斤或者是五斤包裝的。而普通的雪花粉就有50斤，甚至是100斤的。

這兩種面粉的價格也不同。雪花粉的面粉一般都是在2.5元一斤左右。而麥芯粉的價格是在四元到五元左右。通過價格也可以準确的區分出這2種面粉。

在這個炎熱的夏季裡，面粉最适合制作的美食就是涼皮啦！我們在家制作涼皮時，最好選擇高筋或者是中筋面粉。這樣做出來的涼皮柔軟筋道不容易爛。喜歡的朋友可别選錯啦。

炎熱的夏季，家裡的面粉吃不完容易生蟲？我們在家儲存面粉時，可以往裡面放上一包用紗布包裹的茶葉，或者是花椒大蒜都可以。這三種物質都能殺菌滅蟲，儲存面粉的時候可别忘記啦！

好啦，以上就是關于本篇文章的具體分享啦。你還知道這兩種面粉有哪些區别嗎？歡迎評論區分享給我們。咱們下期見。

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