tft每日頭條

 > 生活

 > 正宗四川臘肉制作方法

正宗四川臘肉制作方法

生活 更新时间:2024-11-14 17:10:03

正宗四川臘肉制作方法?食材:豬肉5000克,精鹽200克,白酒100克,白糖50克,陳皮50克,花椒50克,柏樹枝葉适量 ,今天小編就來聊一聊關于正宗四川臘肉制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!

正宗四川臘肉制作方法(正宗四川臘肉的做法與配料)1

正宗四川臘肉制作方法

食材:豬肉5000克,精鹽200克,白酒100克,白糖50克,陳皮50克,花椒50克,柏樹枝葉适量。

将豬肉改成寬6-15CM,長20-40CM的寬條,用竹簽在肉上紮滿小孔,使豬肉更入味。

用鍋把花椒炒熟,加鹽炒燙倒出,等到炒好的調料不燙手時,再肉上揉勻,放入陶瓷容器裡,放陰涼地,腌十天左右。

将腌制好的豬肉去除,用繩子穿其一端溫水清洗後挂于通風高出,晾到半幹。

用一大鐵鍋,放入柏樹鋸末或者柏樹枝葉,在上面放上鐵排一個,要和鋸末保持距離,否則肉就燒焦了。

把半幹的肉放在鐵排上,用鍋蓋或者木闆蓋上,将肉熏上色,之後再挂于通風的高處,待水分幹了,臘肉就制成了。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注

Copyright 2023-2024 - www.tftnews.com All Rights Reserved