做鹵水時，别傻加水，隻需加上“它”就算鹵豆腐，都比吃肉香！大家好我是傻姐，生活中有很多的小竅門，掌握了，就少走很多彎路，比如快過年了，大家都要做很多肉食，其中鹵豬頭肉就是農村家家戶戶都會做的一道硬菜，那麼今天分享的是不管鹵什麼肉，做好鹵水很關鍵，一起看看分享吧，覺得有用的朋友關注我一下，可以看更多美食制作視頻。

逢年過節我老家一定會鹵豬頭肉，其實肉好不好吃關鍵在鹵水的調味上，您說是吧？下面就講一下我做廚師的爸爸做的鹵水做法，這種做法簡單又好吃，鹵的肉，香而不膩，非常适合普通家常做法。

做鹵水時，别傻加水，隻需加上“它”就算鹵豆腐，都比吃肉香！炖肉的時候加水一瓶啤酒，能夠很好的融合肉内的腥味，還有殺菌的作用，啤酒裡含麥芽糖，能很好的提鮮肉質，

做鹵水的時候一定要加入香葉和八角，這兩樣食材能解油膩，去腥味，有的人做鹵肉要放花椒，花椒遇到肉也能更好的提鮮，鹵肉的時候關鍵要先涼水焯水，第二遍煮的時候才加上這些配料，大火燒開，慢火炖1個小時，

用這種鹵水炖豆腐皮或者雞蛋，豆腐，吃起來比肉都香，下面講一下鹵水的簡單做法

熬鹵水時，别隻傻加水，多加這2步，不管鹵雞蛋或豆腐，比肉還香，香葉，桂皮，八角，花椒，前四樣都是提鮮去腥的作用，老抽是上色的作用，如果願意熬點冰糖色，顔色會更好，懶得熬也無所謂，直接把冰糖丢進鍋内一起熬就可以了，老抽上色也足夠好看了，這幾樣食材加足夠的水，大火燒開，丢入你想鹵的食物，比如豆腐皮

比如鹵蛋，鹵白菜梆子，鹵豆腐幹，當然還可以鹵雞鹵鴨，可以鹵魚嘛？我沒試過，哈哈，我們家鄉這邊不但可以鹵豬肉，豬蹄，豬耳朵，豬肝，豬肺，都是可以用這種方法來做的，味道都非常好吃

今天為啥拿出豆腐皮和鹵蛋來講，主要是為了說明，這樣做的鹵水就算不鹵肉都香呢，鹵好的食物要放冰箱裡保鮮，放一個月也不壞，鹵的白菜吃起來口感和肉似的呢，做法非常簡單，簡單點說，鹵制品主要是以醬油為主的一種制作方法，生着鹵就是腌鹹菜了，熟着鹵的口感非常香。

總結一下，不管鹵什麼，一定要加，香葉，八角和花椒，冰糖，另外鹵肉要加适量啤酒。

上次我做了很多的鹵豆腐皮，閨蜜來吃一口，覺得特别好吃，回家自己也動手做一盆，好的美食方法要懂得分享，您有什麼更好的關于鹵水的做法，歡迎在評論區分享讨論

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