怎麼做廣東鲩魚幹?鲩魚幹一條用清水洗淨魚身,剪切成段,泡清水中約3小時,下面我們就來說一說關于怎麼做廣東鲩魚幹?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!
鲩魚幹一條。
用清水洗淨魚身,剪切成段,泡清水中約3小時。
準備一鍋水,加入3片生姜、一勺白糖煮開。
水開後放入魚幹煮5分鐘。
準備姜絲、蔥絲、紅椒絲。
煮好的魚幹取出控幹水分,擺放于盤中,魚身上放姜絲、少量的蔥絲、紅椒絲。
蒸鍋水開後,魚幹放蒸架上,蓋上鍋蓋蒸15分鐘。
再将部分蔥絲,放入冷的鹽開水中泡5分鐘後控幹水分待用。
魚幹蒸熟後,棄掉蒸軟的蔥絲,再放上适量的泡過鹽水的蔥絲裝飾。
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