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蜂蜜放了三四年了還能吃嗎

圖文 更新时间:2024-11-23 20:06:35

  蜂蜜是大衆很喜歡的食品,衆所周知蜂蜜的保存時間較長,但有些人仍有疑慮,有人咨詢田野牧蜂:放了三四年的蜂蜜還能吃嗎?

蜂蜜放了三四年了還能吃嗎(放了三四年的蜂蜜還能吃嗎)1

  放了三、四年的蜂蜜能否食用,取決于其是否變質。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,大多數口感香甜而不膩,富含180多種物質,對身體有多種益處,而蜂蜜變質後則不能再繼續食用。市面上的蜂蜜産品保質期一般為18個月或者2年,但是由于蜂蜜中含有酸性物質和高濃度糖類物質,成熟蜜含水量又低于20%。

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  因此,保存良好的情況下,蜂蜜超過保質期也可以繼續食用。不過蜂蜜可能會出現變質現象,即使是純正蜂蜜,由于具有很強的吸水性,可以吸收空氣中的水分,也可以引發變質。因為當蜂蜜中的水分超過21%以後,就會為酵母菌提供良好的生存環境,适宜條件酵母菌大量地生長繁殖,分解蜂蜜中的葡萄糖和其他營養物質,進而變質。

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  變質後的蜂蜜中含有大量的微生物,看起來表面會有一層泡沫,聞起來有酒精味道,如果放置了三、四年的蜂蜜出現這種情況即變質,不宜繼續食用,否則可能出現惡心、腹瀉等情況。如果氣味和外觀都正常,一般可以繼續食用。不過随着放置時間的增加,蜂蜜的活性物質會有一定的流失,所以如果蜂蜜開封,建議盡快食用完畢。

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