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墨魚烹制方法

生活 更新时间:2024-07-08 06:45:59

墨魚烹制方法?原料:水發墨魚400克,熟火腿片45克,水發玉蘭片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,蔥段10克,姜片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克 ,我來為大家科普一下關于墨魚烹制方法?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!

墨魚烹制方法(紅燒墨魚的做法)1

墨魚烹制方法

原料:水發墨魚400克,熟火腿片45克,水發玉蘭片(切小片)20克,蘑菇片20克,油菜心60克,蔥段10克,姜片5克,料酒10克,精鹽5克,醬油5克,水豆粉15克,芝麻油3克,鮮湯200克,熟豬油70克,味精1克。

墨魚大的切塊,用熱水漂淨堿味,再用鮮湯煨着。油菜心在沸水鍋内稍燙至斷生撈出。

炒鍋置旺火上,放油燒至四成熱時,放姜、蔥炒出香味,加鮮湯燒沸,撈出姜、蔥不要,放入火腿、玉蘭片、蘑菇、鹽、味精、胡椒粉、醬油、油菜心燒至入味,撈出裝入盤中,再下墨魚略燒一下,撈出放在盤上,用水豆粉勾芡放芝麻油推勻,淋在菜看上即成。

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