中醫認為：秋季是燥氣當令。早秋多受溫燥之邪侵襲，晚秋則多為涼燥外感。受秋燥的侵襲，人們常常表現出不同程度的燥病特征：幹咳少痰、口舌潰瘍、皮膚幹燥、便秘、口鼻幹燥等。

防秋燥侵襲，吃些具有潤肺止咳功效的食物很有必要！百合，是很多人都很熟悉的藥食同源的中藥，它味道清香，可以用來煲湯、煮粥、做菜等等。具有養陰潤肺，清心安神之功效，特别是在秋天吃百合，好處多多！

甯心安神

百合入心經，性微寒，能清心除煩，甯心安神，用于熱病後餘熱未消、神思恍惚、失眠多夢、心情抑郁、喜悲傷欲哭等病症。

滋陰潤肺

滋陰潤肺是百合最主要的功能，可用于改善肺熱引起的咳嗽。與此同時還能提高身體的免疫力。久咳不愈的人通常會傷肺氣，損肺陰，這類病人平常多吃點百合、紅棗有好處。

防癌抗癌

百合中含有許多具有活性的生物堿，在1微克/毫升濃度時，進行體外組織培養，能抑制癌細胞增殖，有明顯的抗癌作用。現代藥理研究證實，百合對實驗性小鼠肉瘤-180、宮頸瘤-14有較強的抑制作用。研究證實，食用百合有助于增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應，如加薏米可提高抗癌能力。

抗疲勞、抗應激

百合中含有多種營養物質，如礦物質、維生素等，這些物質能促進機體營養代謝，使機體抗疲勞、耐缺氧能力增強，同時能清除體内的有害物質，延緩衰老。

增強免疫功能

百合中的蛋白質、氨基酸和多糖可提高人體的免疫力。服用百合水提取液，每日兩次，連續10天，能顯著增強機體活力、抑制2，4-二硝基氯苯所緻遲發型過敏反應，同時外周血液白細胞數明顯增加。将百合多糖250微克/毫升與淋巴細胞共同培養，可顯著促進DNA和RNA的合成，同時淋巴細胞存活率也增加。

鎮靜催眠

百合中含有百合苷，有鎮靜和催眠的作用。試驗證明，每晚睡眠前服用百合湯，有明顯改善睡眠作用，可提高睡眠質量。

美容養顔

百合潔白嬌豔，鮮品富含黏液質及維生素，對皮膚細胞新陳代謝有益，常食百合，有一定美容作用。

保護胃黏膜

百合中含有果膠及磷脂類物質，服用後可保護胃黏膜，治療胃病。

痛風發作的輔助治療

百合含有豐富的秋水仙堿，可用于痛風發作關節痛的輔助治療。秋水仙堿不影響尿酸的排洩，而是通過抑制白細胞的活動及吞噬細胞的作用，減少尿酸形成的尿酸鹽沉積，起到迅速減輕炎症，有效止痛的作用，對痛風發作所緻的急性關節炎症有輔助治療作用。

1、清蒸百合

取适量鮮百合洗淨，蒸熟食用，可滋陰益氣、潤肺降燥。這種吃法特别适合胃病、貧血、肝炎患者。

2、百合絲瓜湯

這種湯很簡單：将絲瓜洗淨去皮切片，把百合洗淨入油鍋燒熱，加水煮半個小時，再把絲瓜放入，加蔥白、白糖，小火煮15分鐘即可食用。絲瓜具有消腫、利尿的作用，再加上百合的滋陰潤肺，特别适合陰虛久咳的患者。

3、綠豆百合粥

綠豆加糯米煮熟，再放入洗幹淨的鮮百合，煮開即可食用。如果不适應味道，可以在食用前加入白糖或者冰糖。綠豆具有清熱解毒、消腫利尿的作用，配合百合的功效，對幹咳、失眠、煩躁的患者有很大的治療作用。

4、蜜汁百合

百合加适量蜂蜜，拌勻後放入碗中隔水蒸煮就好。蜂蜜潤腸通便，百合滋養心肺，特别适用于秋季易咳嗽、支氣管炎、大便幹燥者。

5、百合銀耳湯

把20克銀耳泡軟撕成小塊，10克新鮮的百合清洗幹淨。鍋裡面加入水和銀耳，大火燒開之後再放入百合紅棗和枸杞子炖煮15分鐘，最後加入冰糖調拌均勻，此食療方法具有補腎潤腸及美容嫩膚的功效，同時也能緩解慢性咽炎所引起的疼痛和幹燥感。

1.對百合過敏的人不宜吃百合

如果是對百合過敏的話，食用百合就可能造成皮膚紅腫、經常性腹瀉、消化不良、頭痛等過敏症狀了，所以此類人群要避免食用百合。

3.風寒咳嗽、虛寒出血、脾胃不佳者要忌食百合

百合藥性偏于寒涼，有一定的滑腸通便作用。對于素來脾胃虛弱、腸胃虛寒、經常腹瀉的人，就不宜用百合，以免引起或加重腹瀉。并且，百合雖然能用于咳嗽人群，但主要用于陰虛之慢性咳嗽，而不适宜用于一般的風寒咳嗽。

3.不宜直接用手碰觸新鮮百合

要注意食用的安全性，新鮮百合具有一定毒性，直接接觸生的球莖可能會引起皮膚瘙癢，吞噬生的球莖可能會引起嘔吐、腹瀉等症狀。

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