大家好，歡迎大家來到我的自媒體，我是美食作者錦繡V山東，現在是春暖花開，萬物複蘇時節，春天是一個生長的季節，也是孩子長個的黃金期，家長們在這個季節一定不能忽視，要多給孩子吃一些營養食物，應季的菜，新鮮的肉類，多補充蛋白質和鈣質，這樣孩子個子才能蹭蹭往上長。今天會收集春季簡單實用菜譜，讓你在春季，為孩子吃菜不發愁，今天推薦幾道孩子愛吃的美食。

材料：蘆筍、牛肉、姜

做法：

1、蘆筍切成小段，牛肉切成薄片、姜切成絲。

2、牛肉加入少許鹽、生抽、生粉、油，攪拌均勻後腌制20~30分鐘。

3、鍋中熱油，放入姜絲炒香，加入牛肉快速翻炒1分鐘後出鍋。

4、鍋中熱油，放入蘆筍炒熟後，再放入牛肉翻炒均勻後即可。

做法：

食材準備：嫩豆腐，香菇，青菜，蔥，姜，水澱粉，雞精，胡椒粉，蚝油等。

步驟一：嫩豆腐切小塊，三個香菇切小塊，一小把青菜也切成小丁，蔥切蔥段，姜切片，備用。

步驟二：鍋中燒水，先把豆腐下鍋焯水，加一點鹽，去除豆腐的豆腥味，兩三分鐘後撈出。再把香菇丁也下鍋，半分鐘就可以撈出來。

步驟三：起鍋燒油，蔥段和生姜片下鍋，煸炒至微微焦黃的狀态，加入适量的清水，煮至水開，把蔥段和生姜片撈出，再把豆腐下鍋煮，加一勺鹽，一點雞精，一點胡椒粉，一點蚝油，輕輕地推動，再把香菇丁下鍋，炖煮五分鐘。

步驟四：鍋中的湯汁煮到剩餘一小半的時候，青菜碎就可以下鍋了，青菜變軟後，淋入水澱粉，大火快速把湯汁收至濃稠，就可以出鍋了。撒點蔥花更香。

食材：豌豆200克，大蝦200克，胡蘿蔔半個，玉米半個，姜，生抽，蚝油，料酒，鹽，生粉

做法：1、先準備食材，大蝦摘掉蝦殼，用牙簽挑出蝦線，從蝦背上劃開，清洗幹淨備用。這裡的大蝦要選用新鮮的海蝦，拿回家自己取蝦仁，這樣蝦仁的口感會更鮮嫩，更多汁。

2、胡蘿蔔削皮切成丁，玉米、豌豆清洗幹淨，姜切絲備用，玉米要記得選用水果玉米，口感更好，味道更鮮甜，孩子也愛吃。

3、蝦仁有少許腥味，需要先用姜絲煎一煎，可以去除腥味，還能增香。鍋熱倒油，倒入姜絲炒香，倒入蝦仁，煎至蝦仁變色，加少許料酒，再翻另一面，變色後倒入碗中備用。

4、鍋中水開後，加1勺鹽，少許食用油，倒入豌豆、玉米、胡蘿蔔，煮2分鐘左右，撈出瀝幹水分。豌豆、玉米、胡蘿蔔需要提前焯水，可以減少烹饪的時間。

5、準備半碗清水，加少許生粉，1勺蚝油，1勺生抽，攪拌均勻。鍋熱倒油，倒入豌豆、玉米和胡蘿蔔，大火翻炒至熟透，大約炒2分鐘左右。

6、最後，倒入蝦仁，翻炒片刻，再倒入生粉水勾芡，焖1分鐘，再撒上蔥花，翻炒均勻就可以出鍋了。

食材清單：1.洗淨的芹菜一把切成段，豆腐香幹二兩左右切成細條，大蔥半根切成馬蹄片，蒜子幾粒切成蒜片，紅線椒去掉根部切成斜片，和蔥蒜放在一起，再放入幾粒紅幹椒備用。

2.鍋中添入清水，加入食鹽入底味，加入植物油增加亮度，水開後下入豆腐香幹，再下入芹菜焯水30秒，即可撈出控水。

3.炒鍋燒熱添入食用油，放入蔥蒜和辣椒爆香，炒出香味以後倒入芹菜香幹，快速翻炒開始調味：加入食鹽，雞粉，胡椒粉，蚝油各适量，從鍋邊烹入蒸魚豉油5克，翻炒均勻。

4.繼續改大火快速翻炒一分鐘，化開鍋中所有的調料，就可以關火起鍋裝盤了。

今天這鍋白蘿蔔海米湯适合春夏食用，不需要額外的調料，口感鹹鮮，清甜鮮美，是一道很不錯的快手湯菜。

【材料】 白蘿蔔半根，海米1把，油少許，大蒜4瓣，水2碗，香蔥末少許，鹽少許

【制作】

1. 大白蘿蔔和海米準備好；

2. 海米用涼水沖洗一遍，放半碗涼水浸泡；

3. 白蘿蔔刮外皮，用擦絲器擦粗絲；

4. 炒鍋加熱，倒适量油，蒜片炝鍋，出香味後倒入蘿蔔絲翻炒；

5. 蘿蔔絲略變軟，将泡好的海米和泡水倒入鍋中，酌情加鹽；

6. 再加1-2碗水，蓋上蓋子焖炖10分鐘，出鍋前撒少許香蔥末。

材料：攸縣香幹；五花肉；胡蘿蔔；黑木耳；青紅椒；蔥；姜；蒜；豆豉；水澱粉；料酒；醬油；蒜蓉辣椒醬；

做法：

1、香幹切片，黑木耳泡發撕成小朵，胡蘿蔔切片，五花肉适量切片。

2、蔥姜蒜切末，豆豉略拍，青紅椒切小粒，蒜蓉辣椒醬一勺。

3、幹鍋不放油，放入五花肉片，小火慢慢煸炒出油，待肥肉透明微卷時，烹入少許料酒和醬油，下蔥姜蒜末、蒜蓉辣椒醬和豆豉煸出香味。

4、下胡蘿蔔翻炒至稍軟，下黑木耳和香幹，翻炒均勻後烹入少量鹽和醬油炒勻。

5、加少量開水，蓋上蓋稍焖一會，加入蔥葉和蒜蓉，翻勻後勾薄芡出鍋。

準備食材：基圍蝦400克、生姜一塊、大蔥一截

準備調料：生抽、料酒、胡椒粉、白糖

做法如下：

1、新鮮基圍蝦剪去蝦須、蝦槍、蝦腿，開背取出蝦線，洗淨瀝幹水備用。大蔥、生姜分别切細絲備用。

3、炒鍋加熱倒入适量的植物油，油熱後倒入處理好的基圍蝦蝦，小火慢煎。

4、一面煎至金黃後翻面，繼續小火慢煎，用鍋鏟按壓一下蝦頭，煎出蝦油後淋入少許料酒，放入蔥、姜絲炒香。

5、倒入提前調好的料汁（适量生抽、料酒、白糖、胡椒粉、清水），加蓋小火焖煮2分鐘，煮至湯汁濃稠即可關火。

裝盤，撒上蔥花。一道色澤鮮亮、香氣四溢的油焖大蝦就做好了，喜歡就試試吧。

1.起鍋加水，水開後放入菠菜焯水，焯至菠菜變色後立即撈出，菠菜焯水時間不要過久。

2.然後将菠菜瀝幹水分後切細，再取5個雞蛋磕入碗中打散，充分打散的雞蛋液裡加入2~3滴香醋，可以去掉一些蛋腥味。然後再放入菠菜，加入少許的澱粉，加澱粉的目的是為了讓它更好地定型，不易碎，再繼續攪拌均勻。

3.充分攪勻後将其倒入一個耐高溫的容器内，倒之前把容器内壁刷一層食用油，方便蒸熟後脫模。

4.蒸鍋内加水，将裝有菠菜蛋液的容器放入蒸鍋裡，然後用耐高溫的保鮮膜封住容器口，防止水蒸氣滴入。冷水上鍋蒸，水開後轉中火繼續蒸15分鐘，即可出鍋。

5.蒸好的菠菜雞蛋糕放涼後倒出，切成薄片，蘸着自己喜歡吃的蘸料就可以開吃了。

食材:韭菜，豆芽，生抽，香醋，大蒜，鹽, 雞精。

做法:

1.準備一把春天鮮嫩的韭菜，把它清洗幹淨，控幹表面的水，切成兩厘米左右的韭菜段。

2.把綠豆芽放入清水中沖洗幹淨，然後控幹表面的水備用，把大蒜拍扁，切成碎粒。

3.在鍋裡倒入植物油，加熱到六成熱，先放入大蒜爆香，等顔色變為黃色之後，再放入豆芽菜和韭菜一起煸炒。

4.在菜中倒入生抽、香醋攪拌均勻，炒兩分鐘即可關火，之後再撒上一撮雞精，一勺鹽翻炒均勻即可出鍋裝盤。

食材：雞腿1個，雞蛋1個，火腿3片，白玉菇、蟹味菇、蔥、姜、鹽。

步驟

1、雞蛋打散煎成雞蛋皮。在做湯的時候，加一些煎好的雞蛋皮是特别鮮的。我今天也是懶省事，沒有開火，直接用早餐機做的這道菜。

2、鍋中放入剁好的雞腿，加入清水，香蔥打成蔥結，扔進去幾片姜片，大火煮開。轉中火焖20分鐘。

3、加入清洗幹淨的白玉菇和蟹味菇。大火再次煮開。菌菇的種類根據自己喜歡去放。

4、火腿切片，雞蛋皮切絲，倒入鍋中，加入适量鹽調味。這道菜隻需要放鹽，不需要其他任何一種調味料，自然的鮮美就足夠了。

5、最後撒上一些切碎的蔥花就可以開吃了！

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