上一篇和大家分享了碳水化合物的營養素種類,接下來和大家聊一下碳水化合物的食物來源。
多吃一些全谷物:
對于我們平時經常吃的稻米、小麥、玉米、大麥、燕麥、黑麥、黑米、高粱、青稞、黃米、小米、粟米、荞麥、薏米等谷物,如果加工得當,都是全谷物的良好來源。
建議大家每天吃50-150克的全谷物和雜豆類,具體食用量最好因人而異。在具體食用方法上,建議把每天吃的1/2谷物換成全谷物,例如做米飯的時候,用1份糙米加1份精米。同時,把它們分配到三餐中,如早上喝小米粥、或燕麥粥、或八寶粥(如糙米 黑米 大米 紅豆 綠豆 花生 蓮子)、或五谷豆漿等;中午或晚上吃糙米飯、或玉米面饅頭、或小米面條等。
另外,由于全谷物口感比較粗糙,建議發揮廚房炊具的作用來解決這個問題,例如采用電飯煲、高壓鍋烹煮八寶粥,從而使其口感變柔軟。
全谷物搭配薯類一起吃:
土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭等。
一些澱粉類食物也可以作為主食來吃:藕、闆栗、雜豆等。所以食物多樣化從主食開始,每天一日三餐主食盡量不重複,這樣我們攝入的營養素就比較豐富,對身體的健康也是非常有利的。主食這樣吃才健康呀!
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