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宮爆肉丁家常做法超辣

母嬰 更新时间:2024-12-23 16:41:14

大家好,我是大熊。大家看到标題是否心裡有一個疑問,是不是我把宮保雞丁寫成宮保肉丁,我在這裡肯定的解釋一下,宮保肉丁這道菜是四川的名菜,雖說和宮保雞丁隻有一字之差,但是他們兩個的做法還是有很大的差别,下面我們一起來看看吧!

宮爆肉丁家常做法超辣(川味宮保肉丁的做法)1

食材:豬瘦肉,花生米,大蒜,生姜

調味:大蔥,料酒,鹽,醬油,胡椒粉,澱粉,幹辣椒,幹花椒,白糖

1.準備一塊洗淨的豬瘦肉,先切成肉(可以稍微厚一點),然後切成條狀,最後改刀成肉丁放入碗中,碗中加入一點食用鹽,料酒,水,醬油,胡椒粉,用手抓拌均勻,一定要讓肉丁把水,醬油,料酒全部的吸收掉,加入一點澱粉,一個雞蛋清,攪拌均勻備用;

宮爆肉丁家常做法超辣(川味宮保肉丁的做法)2

2.準備一點生花生米,鍋内放入食用油,花生米冷油下鍋,用中小火慢慢的炸,當聽到噼噼啪啪爆的響聲時候,撈出控油涼涼備用;

宮爆肉丁家常做法超辣(川味宮保肉丁的做法)3

3.準備一個小碗,加一點鹽,三勺白糖,醋,少許的水,澱粉,最後加一點明油,用筷子攪拌均勻備用,輔料我們準備一點蔥丁(現在一般放胡蘿蔔之類的都是經過改良的);

宮爆肉丁家常做法超辣(川味宮保肉丁的做法)4

4.起鍋燒油,油熱後倒入腌好的肉丁快速的用鍋鏟翻炒,下入幹花椒,幹辣椒和姜蒜片,炒香過後加入蔥丁,烹入剛才調好的味汁,用大火把芡汁收濃,最後加入油酥花生米,翻炒均勻就可以出鍋了;

宮爆肉丁家常做法超辣(川味宮保肉丁的做法)5

一道川味濃郁的宮保肉丁就做好了,搭配營養,非常的下飯下酒,吃起來的時候有一點點的酸甜,回味帶着一點點糊辣味,喜歡的朋友趕緊學起來吧!

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