煎牛排用菜油還是花生油?牛排是何時悄悄進入國人的飯桌的？，接下來我們就來聊聊關于煎牛排用菜油還是花生油?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

煎牛排用菜油還是花生油

牛排是何時悄悄進入國人的飯桌的？

牛排，以前在西方屬于高級料理。作家唐魯孫，在其書籍《天下味·北平的西餐廳》一章中講到過，"牛排"這一飲食文化，在康熙年間就伴随着西餐的引進出現在一些王公貴的聚會場所中，但也隻是有錢人吃得起。

後來，牛排文化随着我國飲食文化的逐步提高，也就漸漸的出現在了我們的餐桌上。很多人喜歡去西餐廳，體會那種氣氛，有人喜歡去超市買塊牛排，回來自己煎。

于是很多人也就有了一些疑問，煎牛排要不要放油？放的話該用菜籽油還是花生油？好的牛排不放油也是可以的，因為好的牛肉本身自帶着鮮味和奶香味，當然也是要看牛肉的部位。

我們生活中常用的油就是花生油，菜籽油，橄榄油和黃油。要知道煎牛排用什麼油，就得先搞清它們的用途和區别。

花生油

花生油中所含的飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸的比例大概是3∶4∶3，各類脂肪酸所占比重比較平衡，因此算是均衡型植物油。

壓榨生産的花生油，其中維生素E和胡蘿蔔素比較多，适合炒菜，烘烤，久煮，煸炒，但真的不适合油煎和油炸。

又叫做菜油，香菜油。色澤金黃或者棕黃，有一定的刺激性氣味。很适合日常炒菜，但不适合涼拌，煎炸也不建議使用。

橄榄油被認為是僅僅為止所發現的油中最适合為人體提供營養成分的油脂。

不适合油炸，但最适合涼拌，烘焙和嫩煎食物，沒錯就是牛排。國外大廚煎牛排最常用的就是橄榄油。美式煎法就是大火快煎，常用烤架，煎鍋，一般都是用橄榄油的。

因為好的牛排真的很怕味道重的油，就好像前面說的菜籽油，牛肉本身自帶着鮮味和奶香味，隻需要加點橄榄油，再用鹽把味道引出來就可以了。

黃油和豬油，牛油，椰子油類似，都是飽和性植物油，這種油的耐熱性很好。所以經常被用來加工緬甸，煎炸食品等等。

如果你想要外焦裡嫩的牛排，可以用黃油小火慢煎。

說了這麼多大家知道牛排該用什麼油煎了吧，其實煎牛排，油固然重要，最最重要的還得是牛排本身的肉質。

喜歡吃牛排的朋友，可以試試這款小牛凱西牛排。

肉的源頭是20個月才能出欄的草飼牛。這種牛主要食用新鮮牧草，脂肪含量比較富，肉香更加的濃郁，肉質也更加精緻細嫩，口感飽滿彈牙，營養易吸收。

嚴選3個營養部位，貨真價實的整切牛排。

眼肉牛排取自靠近胸部的肋肌部分，肥瘦适中，鮮嫩多汁，吃多了也不會膩，很适合中年人吃。

西冷牛排主要由上腰部的脊肉組成，邊緣捎帶着一圈白色的肉筋，口感韌勁，嚼勁十足，很适合年輕人吃。

菲力牛排這個部位運動量很少，所以肉質也是像奶油一般細膩，肥瘦适中，非常适合小孩和牙口不好的老人。

5分鐘就能做好一道牛排大餐，賣家還贈送牛排夾，刀叉和黑胡椒粉，進口黃油，這麼一份牛排套餐現在隻要198元。

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