導語：芹菜是我們日常生活中比較常見的綠葉蔬菜，原産于地中海地區和中東，古代希臘人和羅馬人用于調味，古代中國亦用于醫藥。芹菜中含有的纖維素是衆多蔬菜中的“佼佼者”，經常出現在人們的餐桌上，很多人喜歡吃芹菜的根莖，但是卻很少吃芹菜葉，那麼芹菜葉到底能不能吃呢？

我們在家裡吃飯的時候，會發現父母在炒制芹菜的時候會将葉子摘下來扔掉，詢問之後才知道，芹菜葉比根莖的味道要苦澀，口感不佳，但是将芹菜葉摘下來扔掉是非常浪費的。

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芹菜葉可以吃嗎？可能還有很多人不清楚，不妨來聽聽醫生怎麼說

芹菜葉當然是可以吃的，芹菜葉子才是整顆芹菜的精華所在，芹菜中的大部分營養都儲存在了芹菜葉中。相關研究顯示，芹菜葉中的營養成分雖然與芹菜根莖相同，但是芹菜葉中含有的營養含量更高，可以說芹菜葉比芹菜根莖更具有食用價值。

其中含有一種揮發性的物質，芹菜葉散發出特有的味道可以起到降血壓的功效，能夠放松身心，安神助眠。

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吃芹菜葉對身體有哪些好處？

降血壓、血脂

可以發現中老年人特别喜歡吃芹菜，因為芹菜對降血壓、血脂有奇效。這是因為芹菜是一種高鉀低鈉的食物，人體内的鉀元素充足能夠幫助降血壓。含有大量的黃酮提取物和多種脂肪酸，有極強的生理活性作用，能夠幫助調節血脂水平。

預防便秘

芹菜葉和芹菜梗中都含有豐富的膳食纖維，能夠加快腸胃蠕動，幫助消化食物，有預防便秘的作用。

芹菜葉子中的營養成分有很好的抗氧化作用，經常吃芹菜能夠促進腸胃蠕動，幫助排出堆積在腸道内的宿便，芹菜葉中的營養成分有消腫利尿的功效。

緩解壓力

芹菜葉中含有一些堿性成分，這些成分有安神助眠的作用，可以幫助人體緩解緊繃的情緒，合理地釋放壓力，消除疲勞感。性格敏感情緒、容易激動的人，不妨嘗試吃芹菜葉來穩定大腦神經，将情緒控制好。

夏季天氣炎熱的時候，可以吃些青芹菜來清熱解毒，預防中暑。

養護肝髒

芹菜中含有豐富的芹菜素，這種物質具有抗炎殺菌的功效，而且能夠降低血液中的濃度，減輕血管壓力，達到降血壓的功效，同時芹菜葉中含有多糖物質，能夠對肝髒起到養護作用，修複受損的肝細胞，提高肝細胞活性，從而維護肝髒健康。

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這幾種人最好不要食用芹菜葉

脾胃虛寒的人

脾胃虛寒的人最好不要吃芹菜葉。芹菜性寒，對于脾胃虛弱、消化不良的人來說，每天堅持吃芹菜有可能會加重腸胃蠕動負擔，不利于病情恢複，容易引起腹痛、腹瀉等多種不适症狀。

血壓偏低的人

芹菜葉本身有降血壓的功效。對于血壓偏低的人來說最好遠離，不要吃，血壓降低會出現頭暈目眩、暈倒等症狀，影響身體健康。

過敏的人

芹菜葉對過敏症狀有很好的緩解作用，但是有些人對芹菜過敏，這類人也不要吃芹菜葉，以免加重過敏問題，引起身體不适。

看過上面的介紹，大家以後再吃香芹菜時就能多加注意，能避免食用它以後對身體産生不良影響。

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