玉米澱粉和生粉哪個好-tft每日頭條

玉米澱粉和生粉哪個好

生活更新时间:2024-12-06 18:36:45

我們日常在家裡做菜，菜品勾芡或者烹調油炸食品等常常都會用到生粉或者澱粉。但是我發現很多朋友和我一樣，特别是剛剛接觸烹饪的新手，在超市裡購買澱粉的時候總是在超市貨架上衆多的澱粉中，随手拿上一包。因為大家可能都陷入了一個理解的誤區，認為生粉就是各種澱粉的統稱，買哪種都一樣的使用，其實并不是這樣。用錯了，烹饪出來的食物菜品可能就達不到預期的口感和效果了。

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）1

生粉

其實澱粉應該是一種統稱，包括：玉米澱粉，綠豆澱粉，紅薯澱粉，馬鈴薯澱粉等等。而生粉則是其中一類澱粉的稱呼，是指能夠用來勾芡、上漿的澱粉。根據地方的不同稱呼會有所不同，一般主要指馬鈴薯澱粉(土豆澱粉)、在台灣叫太白粉，日本叫片栗粉。但是在香港的菜譜裡，所說的生粉則是玉米澱粉，生粉在港台菜中的作用就是增加食品爽滑的口感,以及軟化肉質。

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）2

各種澱粉

我們今天就根據各種澱粉的具體用法來做區分：

1. 勾芡：要用土豆澱粉(生粉、馬鈴薯粉、太白粉)，在以前澱粉品種很少的年代生粉主要就是用的土豆澱粉，用土豆澱粉勾芡會更加晶瑩剔透。

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）3

土豆澱粉

2. 滑油(日常拍粉、挂糊、上漿)：玉米澱粉，它的主要用途就是上漿，像我們平時炒制時需要提前腌制下才能有滑嫩的口感，這時就需要使用玉米澱粉，會讓肉絲更加滑嫩彈牙。想想我們有時制作失敗，是不是就是使用錯了澱粉呢？

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）4

玉米澱粉

3. 油炸(酥脆口感)：紅薯澱粉 (地瓜澱粉)，紅薯澱粉的筋性和黏性比較大。特别适合做炸肉，像炸酥肉、炸裡脊等等，裹上紅薯粉就不容易炸糊，酥脆感更好。如果炸肉使用土豆澱粉或者玉米澱粉，就不太容易裹住肉，容易把肉炸糊了，口感就要差很多。

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）5

紅薯澱粉

4. 炖或者蒸肉：紅薯澱粉粉 (地瓜澱粉)

5. 魚片上漿：使用粘性大的生粉或紅薯澱粉

6. 炒肝、焦溜丸子：綠豆澱粉(粘度極大)。

玉米澱粉和生粉哪個好（玉米澱粉和紅薯澱粉）6

了解了這些澱粉的區别和作用，我們就不要再用錯了。那樣烹饪出來的菜品才更加的美味。

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部

网友关注

生活什麼叫地基驗槽
這是屬于基礎挖土方那邊的一項工作，工地施工民房确定好工程已經按圖紙完成的話，就會由監理報告給甲方通知可以讓勘測、設計、及監督方到現場查看。檢查地基的深度是否達到勘測、設計要求的持力層。在确定無誤後，甲方、監理來檢查基槽尺寸及軸線等各種偏差。在技術、安全等各方面條件都滿足後，監理簽證驗槽和隐蔽報驗單及... 2023-07-01
生活鮮蘑青椒炒雞胸肉的家常做法
第一、雞胸肉用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。放入少許五香粉，料酒，鹽，腌制20分鐘。第二、鮮蘑去根，用手掰成片，用水清洗幹淨，控幹水分。第三、青椒用水清洗幹淨，控幹水分，切成片。切好蔥，姜，蒜，備用。第四、碗裡放入一小匙兒澱粉，兌水，勾成芡汁。第五、把腌制好的雞胸肉，放入适量的澱粉，用手抓勻。第六、... 2023-07-01
生活油條怎麼做好吃又松軟
1：酵母粉用溫水化開，倒入面粉中，加入雞蛋，泡打粉，食鹽，剩餘清水，食用油攪勻。2：攪成絮狀，再揉成面團，蓋保鮮膜醒發至2倍大，差不多需要10小時左右。3：取出醒好的面團，擀成厚度為3-4cm的面片，再切成5cm寬8cm長的劑子。4：将切好的兩塊劑子，重疊在一起，用筷子輕輕按壓出一道印兒。5：油溫燒... 2023-07-01
生活一般有哪些信用風險
1、違約風險，債務人由于種種原因不能按期還本付息，不履行債務契約的風險。如授信企業，可能因經營管理不善而虧損，也可能因市場變化出現産品滞銷、資金周轉不靈導緻到期不能償還債務。一般說來，借款人經營中風險越大，信用風險就越大，風險的高低與收益或損失的高低呈正相關關系。2、市場風險，資金價格的市場波動造成... 2023-07-01
生活紅米适合蒸飯嗎
1、紅米是可以做米飯的，它的煮法跟煮米飯是一樣的，我們搭配的水是2倍的大米量，然後我們将清洗幹淨好的紅米，倒入清水，放進電飯鍋煮熟，等到電飯鍋跳到保溫按鈕就可以食用了。2、紅米飯是可以降低血壓以及降低血脂的，而且含有的鐵元素是比較多的，适合我們治療貧血的症狀，大家可以了解紅米飯的營養價值。3、紅米中... 2023-07-01
生活怎樣使用手機銀行更安全
1、我們在開通手機銀行的時候，下載的APP要選擇銀行官方網站發布的手機銀行客戶端，簽約時要綁定自己實名認證的手機号碼。2、使用時，根據自己的平時使用的金額情況去設置額度，如果隻是用手機銀行來充話費定外賣什麼的話，那就可以将金額設置小一些。3、要對手機銀行進行加強密碼防護，可以設置單獨的支付密碼，要和... 2023-07-01
生活辦飼料加工廠需要什麼手續
1、個體工商戶營業執照，去工商部門辦理，需帶上個人身份證、申請表、房産證明；2、稅務局辦稅務登記證領取發票；3、衛生安全協議證明，去衛生安全部門申請辦理，接受檢查；4、國家農業部核發的生産許可證，需要産品申報批準。 2023-07-01
生活繡球花隻長葉不開花怎麼回事
1、修剪不當。繡球花的花期一般是在4-6月，新苗當年一般是不開花的，第二年才會開花，基本來說繡球花一般在老枝上開花。但是如果對老枝不及時修剪的話，那麼就會影響翌年的開花，但是也要注意不能吧老枝全部修剪，否則第二年極難開花。在繡球花花後也要注意修剪，每個枝條上面保留3-4個芽點，其餘全部剪除，最佳最佳... 2023-07-01
生活牆面粉刷出現空鼓的原因
1、在粉刷之前沒有把基層處理幹淨，或者牆面的澆水沒有澆透，使得後期的抹灰粘結力很弱，就容易出現空鼓。2、粉刷材料質量較差，不符合粉刷的标準要求，或者是砂漿沒有攪拌均勻。3、粉刷的基層凹凸不平，使得粉刷的總厚度較大，後期也容易出現粉刷空鼓現象。4、粉刷時，各層抹灰層配合比相差過大，強度等級較高的水泥砂... 2023-07-01
生活如何在農商自動存取款機上存錢
1、ATM提示您将50或100元兩種面值的現金放入錢匣，待錢匣的倉蓋打開後，将現金橫向豎放後，選擇顯示屏右側的确定按鈕，ATM會自動清點現金，清點結束後屏幕會出現50或100元面值現金的張數和金額。2、如果錢币折損、粘疊等原因，ATM經常會提示部分現金無法識别、請取出，可以把折損、粘疊錢币拿出後，重... 2023-07-01
生活柳蒿種植方法有哪些
1、種子繁殖：三月上、中旬将柳蒿種子與三至四倍幹細土拌勻直接播種，采用播、條播均可。條播行距三十厘米左右，播後覆土并澆水，一般三月下旬即可出苗，出苗後及時間苗、勻苗，缺苗的地方移苗補栽。2、分株栽種：五月上、中旬，在留種田塊将柳蒿植株連根挖起，截去頂端嫩梢，在築好的畦面上，按行株距四十五x四十厘米每... 2023-07-01
生活卧室衣架用哪種好
1、衣帽架：衣帽架是一種用來居家收納衣物的小件家具。在現實生活中，木質衣帽架比金屬材質的要使用的多一些，因為木質的衣帽架相對來說會比金屬材質的重一些，這樣就會起到一個平衡支撐的作用。用途及結構：家居生活中用于挂置衣物的家具，一般分為底座、支杆和挂鈎。2、落地衣架：落地衣架是立在地上用于挂晾衣物的一種... 2023-07-01
生活羽絨被選購技巧有哪些
1、看：看羽絨被的商标和廠家的名稱，以及羽絨被的成分，含絨量是多少，是鵝絨還是鴨絨，鵝絨的價格要比鴨絨的要貴上許多。看羽絨被的針腳是否緊密，顔色和款式以及蓬松度是否合适。2、用手摸：含絨量高的羽絨被摸起來是非常柔軟的，會有摸到一點細小的毛梗子的觸感的，說明是正品。若是摸到手的感覺是非常柔軟，一點的毛... 2023-07-01
生活怎樣選購懶人沙發
1、看外觀：在選購懶人沙發的時候，要看它的表面。一般質量比較好的沙發，它的表面是比較平整的，而且還不會有色差的現象。而質量比較差的沙發，它的表面是凹凸不平的，而且還會有明顯的色差。2、挑品牌：在選購懶人沙發的時候，還要看它的品牌。一般質量比較好的懶人沙發，它的品牌也是比較有知名度的，而且相對的售後服... 2023-07-01
生活桃美人養殖方法是什麼
1.土壤要求：桃美人喜歡疏松、排水且透氣的沙質土壤。家庭種植中可以使用泥炭混合珍珠岩、煤渣，表面還以鋪上淺淺一層幹淨細河沙，來使植株與土壤産生距離更加透氣。2.澆水要求：桃美人與其他的多肉植物一樣比較耐幹旱，喜歡幹燥的生存環境。因此秉承幹澆澆透的原則不幹不澆水。水分太充足會出現葉片掉落的情況，隻要平... 2023-07-01
生活為什麼掰東西會從中間斷開
1、因為物品的中間受力最大，用杠杆原理來解釋就是，當支點位于中間是，兩邊的力臂最長，此時是最省力的時... 2023-07-01
生活刺猬的刺有哪些作用
刺猬腹部這部分長的全是軟毛，當刺猬蜷起身體時，收縮全身肌肉，使頭尾相拉，縮成一個圓球，使敵人無從下口，這是刺猬的防衛方法。針刺是毛發的變異，非常尖。一隻成年的刺猬身上大約5千根刺，随着刺猬的成長，它們背上的刺不斷增多，以保持一定的密度。一隻特大刺猬身上可達7-8千根刺。刺猬的生活習性：我國猬科計有6... 2023-07-01
生活無抵押免擔保小貸有哪些
1、任性貸。貸款年利率在18%左右，需要借款人年齡在22-55周歲，個人征信良好，無逾期記錄，有穩定的收入。最高額度可達30萬元，一般初期額度比較低，使用良好可以逐漸提升額度，有任性付的額度會更高。2、建行快e貸。無需抵押擔保，申請非常簡單，隻要快e貸有額度，直接提現到銀行卡内就可以了。這款産品主要... 2023-07-01
生活項目融資的好處有哪些
1、項目公司利用公司有限責任的法律制度，将投資者的法律責任固定在項目公司中，降低投資者的風險；項目融資的資金額一般數量較大，風險構成也十分複雜，如果沒有恰當的法律制度和手段将項目風險合理分散、分擔，對投資者将是一種限制，巨大的項目風險将使投資者望而生畏。2、國家完善的公司法律制度，為項目公司采取多種... 2023-07-01
生活三個作用是指什麼
1、充分發揮黨組織的政治核心作用，發揮政治優勢，宣傳教育職工正确認識當前形勢，堅定發展信心。2、充分發揮黨支部的戰鬥堡壘作用，積極參與安全、生産和經營活動，為各項工作任務圓滿完成保駕護航。3、充分發揮黨員的先鋒模範作用，團結帶領廣大職工克服困難、頑強進取，為扭虧為盈做出努力和貢獻。黨組織：黨的組織是... 2023-07-01
生活農村房屋換大門注意些什麼
禁忌一：我們每天的進進出出都要從居室的大門中走過，大門是把控着整個居室的人流氣息以及風水氣息，如果不将大門的風水禁忌掌握好就會出現很多的難以預料的問題。大門風水禁忌中，如果大門直對客廳，客廳沙發要是和餐廳相近的話，無論從風水還是從交通處理上都不好且實際上浪費了空間，而且這樣的大門在一開一合中很容易帶... 2023-07-01
生活有閣樓的房子好不好
有閣樓的房子優點：1、視野開闊，對保護視力有好處。2、通風、采光效果好。3、比較安靜，沒有樓上住戶的噪音幹擾。4、衛生較好，且個人空間較多。5、空氣好，特别是住在高層的空氣污染指數低。6、私密性好，蚊蟲較少。7、價格比較便宜。有閣樓的房子缺點：1、防水設施不好，夏熱冬冷、滲漏水。2、耗費能源，夏天要... 2023-07-01
生活杭州灣跨海大橋有多長
1、杭州灣跨海大橋（HangzhouBayBridge）是中國浙江省境内連接嘉興市和甯波市的跨海大橋，位于杭州灣海域之上，是沈陽—海口高速公路（國家高速G15）組成部分之一，也是浙江省東北部的城市快速路重要構成部分。2、杭州灣跨海大橋于2003年6月8日奠基建設；于2007年6月26日完成合龍工程，... 2023-07-01
生活淘寶購物津貼怎麼使用
1、首先拿出手機找到并打開淘寶，找到主頁面右下角我的淘寶”并點擊。2、進入我的淘寶主頁面，右上方有紅包卡券，點擊紅包卡券”進入紅包卡券主頁面。3、在頁面左上方找到購物津貼”并點擊即可看到購物津貼。4、購物津貼可以通過用積分去搶，下方是購物津貼可用商品。5、點擊自己想買的商品，在購物界面下方會告訴購物... 2023-07-01
生活長壽花不開花怎麼辦
1、花盆過大。要根據花的大小來選擇花盆的大小、而且花盆不能選擇太大的、夠長壽花的根部生長就可以了。2、不修剪。在立秋之前對于長壽花進行修剪、把枯枝瘦弱的枝條修剪掉、并且讓植株盡可能變得比較矮小強壯。這樣的話可以促進分枝的生長、開出來的花也會更多。3、光照不足。長壽花喜歡充足的光照、但是在夏天的中午的... 2023-07-01
生活有低保的人買商業保險可以嗎
1、可以。商業保險的範圍很大，其中就包括了強制保險，隻要符合保險規定情況的人，無論是否為低保身份均是可以購買的。2、想要買商業保險，具體還要知道商業保險有哪些種類。商業保險主要分為意外險、醫療險、重疾險、養老險以及理财險、财産險這幾大類。3、投保者在投保時也不可能每種保險都投，投保商業保險，要按照不... 2023-07-01
生活飛機上能帶有呼吸閥的口罩嗎
不能。普通旅客進入飛機時，應全程正确佩戴一次性醫用口罩或一次性醫用外科口罩。兒童應佩戴兒童專用口罩，如兒童在佩戴口罩過程中感覺不适，應及時調整或停止使用。基于防護風險及佩戴的舒适性，普通旅客不能佩戴醫用防護口罩（N95及以上級别）和各類顆粒物防護口罩（如：KN95，以及帶呼吸閥的口罩）。戴口罩注意事... 2023-07-01
生活農村房屋翻建如何申請
1、農村村民在村莊、集鎮規劃區内建住宅的，應首先向村集體經濟組織或者村民委員會提出建房申請，經村民會議讨論通過後，按照下列審批程序辦理。2、需要使用耕地的，經過鄉級人民政府審核，縣級人民政府建設行政主管部門審查同意并出具選址意見書後，就可依照《土地管理法》向縣級人民政府土地管理部門申請用地，經過縣級... 2023-07-01
生活菜刀第一次怎麼開刀
1、将洗完米的淘米水倒入盆中，用海綿擦洗刀的每一處，多擦幾遍。2、準備一個陶瓷碗，将其倒扣在桌面上，将刀在瓷碗的底部從上往下均勻的磨二十下左右即可。3、在碗中倒入少許的食用油，用一塊幹淨的布，蘸取食用油，往菜刀上均勻的塗抹一層油即可。國産菜刀裡，主要有不鏽鋼刀與碳鋼刀：碳鋼刀老百姓俗稱“鐵刀”，鋒利... 2023-07-01
生活适合女性的職業有哪些
1、教師。教師雖然收入相對較低，看似發展空間有限，但是這個職業有兩大好處，一是穩定，二是長假，而女性相較于男性會對這兩點更加看重，因此這是一個十分适合女性的職業。教師行業是現在比較熱門的職業了。他們和學生一樣有着超長的假期，固定的上下班時間，而且天天和學生打交道，工作的氛圍也比較年輕。所以女孩子選擇... 2023-07-01

tft每日頭條

> 生活

> 玉米澱粉和生粉哪個好

玉米澱粉和生粉哪個好

相关生活资讯推荐

热门生活资讯推荐

网友关注