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脆皮香芋做法圖解

生活 更新时间:2025-01-31 22:45:53

大家好,我是第一美食的阿飛,關注阿飛,有更多的家常菜供您參考。

芋頭是一種美味食品,單蒸着吃就已經香噴噴了,何況再用功調制呢?據科學研究,芋頭内含的物質可以烏發養顔,提高人體免疫力。芋頭有多種,今天這道醬燒香芋用的是荔浦芋頭,号稱是最好吃的芋頭。具體怎樣?我們就一起看看吧。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)1

首先我們準備一下食材:

荔浦芋頭半個,削去外皮,切成寬條,

再改刀切成菱形塊。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)2

放在盆裡,加入少許清水,

撒上生粉,颠盆拌勻。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)3

小蔥幾根,切成蔥花。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)4

食材準備好後,我們把芋頭過油炸一下,

鍋中燒油,油燒至5成熱(微微冒煙時),

倒入芋頭,炸制大約兩三分鐘,

開中小火,把芋頭炸成微黃色,

炸至芋頭外酥裡軟後,倒出控油。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)5

鍋中留少許油,倒入兩勺海鮮醬翻炒幾下,

加入蚝油,開小火繼續攪動,

把海鮮醬和蚝油攪勻化開以後,加入一勺清水,

不停的攪動鍋,熬至湯汁粘稠起大泡,

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)6

加入老抽調色,提一下底色,

加入四勺白糖,一勺食鹽,

繼續攪動,把食鹽和白糖化開,

起鍋,淋上少許水澱粉,

湯汁粘稠後,倒入炸好的芋頭,迅速翻炒均勻。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)7

淋上一點明油,提亮一下顔色,

撒上一些蔥花,翻炒幾下,就可以出鍋裝盤了。

裝盤後撒上一些熟芝麻。

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)8

好了,這道簡單好吃的醬燒香芋就做好了。聞一聞,是不是香噴噴的?

脆皮香芋做法圖解(廚師長教你做醬燒香芋)9

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