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幹燒魚怎麼做澆汁

生活更新时间:2024-12-21 03:40:07

幹燒魚怎麼做澆汁?主料：草魚适量；輔料：甜面醬适量；配料：大蒜适量、幹辣椒适量、雞精适量、糖适量，今天小編就來說說關于幹燒魚怎麼做澆汁?下面更多詳細答案一起來看看吧!

幹燒魚怎麼做澆汁

主料：草魚适量；輔料：甜面醬适量；配料：大蒜适量、幹辣椒适量、雞精适量、糖适量。

澆汁幹燒魚的做法步驟：準備草魚一條，去頭去尾（可備用做魚頭豆腐湯），将魚取出腹部黑膜，洗淨，兩面魚身切一字花刀後備用；

魚身抹上鹽适量，加入姜片、抹上适量料酒，将魚腌制30分鐘後備用；

平底鍋中燒熱，加入少許油，要求熱鍋涼油；

将魚皮朝下，開小火小心煎至魚片微黃；

将魚翻面煎至另一面金黃色後淋入少許高湯後，蓋蓋大火焖3分鐘後，至湯幹魚熟後取出盛入盤中；

鍋中加油少許，将姜片、幹辣椒放入後煸香，加入甜面醬适量小火炒勻，淋入少許高湯，加入适量的鹽、糖，雞精調味；

将調好味的湯汁淋在幹燒魚上即可，可在魚身處擺放小蔥絲或香菜段裝飾。

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