大家好，歡迎大家來到我的美食自媒體，我是美食領域創作者錦繡V山東：“專注美食，讓生活更有味。”今天為大家帶來了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見的幾道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同時也希望今天的美食能夠給你帶來一整天的快樂。

材料：鹽鹵豆腐，磐安土豬肉、鹽，土醬油，雞精、味精各，胡椒粉，黃酒，生姜末、蔥花、紅椒段。

1.土豬肉剁成肉末，加入土醬油、雞精、味精、黃酒、生姜末、白胡椒粉拌勻。

2.将豆腐切成0.5厘米厚、半張撲克牌大小的片。

3.将豆腐放入燒開的水中，加鹽慢火煮10秒鐘，撈出，碼放在盤中呈圓形，将調味的肉末鋪在豆腐上，加入調底味的高湯（加鹽、味精），上籠蒸15分鐘，把湯倒出，淋在肉末上，撒蔥花、紅椒段即可。

原料：

淨麻鴨1000克 兒菜500克 泡姜片、泡椒節、大蒜、豆瓣醬、蔥花、鹽、料酒、白糖、味精、鮮湯、紅油、菜油各适量

制法：

1.把治淨的麻鴨斬成小塊，加鹽和料酒碼味後，再入油鍋裡過油，倒出來瀝油。另把兒菜切成塊。

2.淨鍋放油燒熱，下泡姜片、泡椒節、大蒜、豆瓣醬和鴨塊爆炒香後，摻入适量的鮮湯并加鹽、料酒、味精和白糖。待燒至鴨塊軟熟時，才加入兒菜塊，燒熟再淋少許紅油，起鍋裝碗後，撒上蔥花即成。

食材： 脆骨排300克、菠蘿一個、青紅彩椒各半個、蔥、姜、蒜、桂皮一小塊、八角一個、料酒、生抽一匙、番茄醬兩大匙、鹽、冰糖；

做法

1.燒開水，倒一匙料酒，下入排骨氽燙變色撈出過冷水瀝幹備用；菠蘿切塊，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出瀝幹備用；青紅椒切片；

2.備好蔥、姜、蒜、八角、桂皮、冰糖；番茄醬兩匙、生抽一匙、少許鹽加兩匙水調勻備用；起油鍋，下入蔥姜蒜、八角、桂皮略煸炒；放入排骨炒一分鐘；

3.加一匙料酒、一匙生抽繼續翻炒一分鐘；倒入開水沒過排骨，放入冰糖，轉中小火煮約1小時；湯汁漸濃後，用筷子揀出蔥、姜、蒜、八角、桂皮等調料；

4.倒入之前調好的番茄醬汁；再次湯汁收濃；倒入菠蘿、青紅椒；翻勻，即可出鍋

食材：豬腳 、調料蒜、蔥結、姜、鹵肉包、啤酒、老抽、冰糖 。

做法：

1、豬腳焯水煮開加一湯匙白酒再次煮開後清理幹淨毛控幹備用。

2、豬腳用油炸上色。(怕油炸的可以省略，但是油炸後的豬腳鎖住了香味，炖好後皮也很好吃)

3、啤酒，鹽，鹵料包，老抽，冰糖，蔥，姜(拍散)，一起放入壓力鍋。

4、豬蹄放入，按照自己喜歡的口感選擇按鍵，喜歡軟酥爛的就選擇豆蹄筋，不喜歡那麼軟，喜歡有口感的可以選擇雞魚，或者排骨。我覺得雞魚就足夠了。

5、可以拿出來炒鍋裡收一下汁，我這個太軟了再收汁也不好看了。所以沒收。湯汁被我煮面吃了。

食材：雞心30個、青椒1個、胡蘿蔔适量、孜然适量、幹辣椒2個、蒜蓉辣醬适量、白芝麻适量、蔥适量、姜四片、蒜适量、生抽适量、鹽适量、料酒适量、醬油适量、白糖适量、十三香或花椒面适量；

做法

1、雞心一斤，焯水，涼水下鍋，水開一分鐘左右撈出；

2、洗淨的雞心切除心管部位，去油，去膜（個别雞心有一層膜）從中間切開，好入味

3、再次洗淨，用适量料酒，十三香，鹽腌制十分鐘；

4、附料備好，（如圖）辣椒切滾刀片，胡蘿蔔切片，蔥姜蒜切好；

5、熱鍋涼油，放入紅辣椒，孜然；

6、放入蒜蓉辣醬炒香，蔥姜蒜，胡蘿蔔；

原料：光鴨半隻，料酒，鹽，雞精，生抽，老抽，大料(八角)4個，桂皮若幹，大蒜5顆，幹紅椒，生姜，油，洋蔥，青椒，紅椒各一個

做法：

1、把鴨子剁成塊，鍋裡加一點點油，将鴨子與仔姜一起倒入油鍋，炒3分鐘左右。

2、加入鹽、味精、蒜頭，放醬油少許，繼續炒一會，然後加入低度白酒2匙，稍炒後加水，水量為稍沒過鴨子，蓋上鍋蓋。

3、大火燒開轉中小火焖30至40分鐘，肉爛即可。

食材:350克雞翅、25克剁椒、各少許蔥段、姜片、蒜末、各2克鹽、雞粉、2毫升老抽、各5毫升生抽、料酒、10毫升水澱粉、食用油少許。

做法:

1、鍋中倒入适量清水,大火煮沸,倒入洗淨的雞翅,掠去浮沫,汆煮約2分鐘至斷生備用即可。

2、撈出煮好的食材,瀝幹水分,盛放在盤中待用即可。

3、用油起鍋,倒入蔥段、姜片、蒜未,大火爆香放入剁椒,炒勻即可。

4、放入汆煮過的雞翅,炒香炒透，淋上少許生抽,再加入鹽、雞粉、料酒,炒勻調味即可。

5、倒入适量清水,沒過雞翅的水，蓋上鍋蓋,大火煮沸後轉用小火,續煮約10分鐘至食材熟軟即可。

6、揭開蓋,淋入少許老抽,炒勻調色，用大火收汁,倒入水澱粉用鍋鏟翻炒均勻即可。

食材：田螺肉300克、韭菜50克。蔥段、姜片、料酒、香油、植物油、鹽。

做法

1.田螺肉洗淨；韭菜洗淨，切成段。

2.鍋中加入适量清水，煮沸後放入部分蔥段、姜片及田螺肉；煮熟後撈出田螺肉，瀝水裝盤備用。

3.炒鍋中倒少許植物油燒熱，放入韭菜段，加少許鹽，炒至斷生出鍋裝盤。

材料：花生芽500克、豬油（花生油）2大勺、蚝油1大勺、生抽1大勺、蔥适量；

做法

1.買回來的花生芽。

2.洗幹淨花生芽，去根須和花生外皮，灼水待用。

3.熱鍋下2勺豬油，倒入花生芽翻炒片刻，加入蚝油，生抽，進來炒勻，改中火繼續炒2-3分鐘，讓花生芽吸收調味料，出鍋前加入蔥段。

小貼士：可以搭配青，紅椒或肉類一起炒，沒有豬油用其他油代替。

食材:豬尾3條、闆栗10個、青椒3個、大蒜頭5個、油10克、鹽2克、雞精5克、味精3克、耗油5克、胡椒粉少許、醬油5克、生抽适量、香麻油少許

做法：

1.準備豬尾。洗淨後切成小段，一截指長即可。

2.鍋内放冷水，放入豬尾段焯水，水開一會，撈出瀝幹。

3.豬尾焯水後，放入少許醬油，染成黑黃色。

4.另起鍋燒油，将闆栗和豬尾放入鍋中過一遍油，稍微炸一下即可撈出。

5.鍋裡留油，下蒜頭，下豬尾闆栗，大火燒開，小火微。

6.調味，各适量。

【所需材料】

八成熟五花肉350克、五成熟闆栗150克、姜、蔥、八角、桂皮、花椒十幾粒，黃酒15克、糖色40克、生抽15克

【制作步驟】

1.五花肉煮至八層熟，切成5*2㎝大小。鍋中倒入适量油，中小火放姜蔥、八角、桂皮、幹辣椒、花椒炒香。倒入肉塊煸炒。

2.五花肉煸炒至微黃出油，舀出多餘的油， 加入黃酒，加熱水沒過肉塊，燒開加入糖色，加入生抽提味， 小火炖煮40分鐘時。倒入闆栗煮開轉入砂鍋繼續炖20分鐘收汁即可！

食材：西蘭花一顆，香菇12朵，醬汁料，蚝油半湯匙，生抽一湯匙，鹽适量，雞粉适量，澱粉适量，水适量。

做法：

1、香菇用水泡發，取一個碗，放入半湯匙蚝油、一湯匙生抽、适量的鹽、雞粉、澱粉加水調成醬汁備用。

2、香菇洗淨切成條狀，西蘭花洗淨切成小朵備用。

3、鍋中放入适量的清水燒開後，放入适量的油和鹽，放入西蘭花焯熟後撈出瀝幹水分。

4、把西蘭花圍着盤子擺放成圓形，鍋中倒入适量的油燒熱後放入香菇翻炒至變色。

5、加入剛才調好的醬汁，翻炒至醬汁濃稠，大火收汁後倒入西蘭花中間，可在表面撒些蔥花裝飾

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