這個肉卷不知道大家熟不熟悉。 在我這，許多賣肉丸子和餃子的早餐店都會有得賣，我覺得特别好吃。 紫菜的香味，肉餡裡夾雜着蟹柳和玉米粒，還可以做小孩子的零食，解決不愛吃肉的難題。 配方是比較清淡的，适合孩子吃。 如果你重口味如我，可以在蒸熟之後，在每次吃之前，用清水再煮，勾重胡椒粉、醬油的芡汁，焖一會兒就很贊啦！
By 小雲阿阿 【豆果美食官方認證達人】
1、玉米隻需要半根，剝粒備用。
2、肉的選擇：瘦的五花肉300g，選取上肉的瘦肉200g（或直接買沒有筋的瘦肉）
3、把肉切粒，用絞肉機嚼碎，肉微微發白時加入玉米粒，把玉米粒稍微攪開。
4、肉餡裡加入少許白砂糖（提味），鹽、胡椒粉、料酒以及特調芡汁（25g生粉＋25g面粉＋1個雞蛋清＋30g水拌勻後的混合液體）
5、按一個方向攪拌2-3分鐘（肉越碎越好）
6、把肉餡平均分3份。 竹席上鋪1張壽司紫菜，1份肉平鋪，左右和上的邊邊要留白，如圖放4根蟹柳，卷壽司一樣卷起，壓緊。
7、共得3條。 蒸架上刷植物油，鍋裡熱水後，蒸20分鐘即可。
8、冷了再切開。
9、第一種吃法是趁熱直接吃，适合不喜歡重口味或者小孩子的零食。
10、比較推薦第二種吃法。 勾芡汁水煮法。 芡汁：生粉➕水，再倒醬油、少許白砂糖，多一點的胡椒粉（如果喜歡）。 鍋裡少許水，水熱了之後放入切好的紫菜卷，少許料酒，再倒入芡汁收汁即可。
11、做好的那天下雨陰天。
12、整個過程下來很快，推薦大家做！
1.肉餡可以根據自己的喜好，加例如胡蘿蔔這樣的食材，但是得要一起攪碎。 2.肉要選比較好的肉，單純放料酒是沒法消除豬腥味比較重的肉。 3.配方的肉改成牛肉也是沒問題的。
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