面食有很多花樣的做法，尤其是快過年了，做一些花樣的面食，親朋好友來了，也覺得新鮮，特别是小朋友，都喜歡吃這樣的饅頭。做完了發朋友圈，收獲了好多的贊，都誇這樣的饅頭，好漂亮。

南瓜花朵包

火龍果花朵饅頭

紫薯開口笑

紫薯貝殼饅頭

你覺得漂亮嗎？今天我來分享其中一個，【紫薯貝殼】的做法，這個饅頭做法也是十分的簡單的，關鍵部分隻要筷子夾一夾，就能做出這樣的造型了，不過為了更美，我們還是需要一些細節的處理的。比如内餡的加入，讓貝殼看起來更加的飽滿，喜歡豆沙的，可以用豆沙，實在不想做餡的，就可以用面團，搓成小圓球，放進去，也能讓貝殼有形。那到底貝殼饅頭是如何做成的呢？下面我就來詳細的用圖解來教你制作吧。

【食材】
白面團：面粉200克，牛奶115克，幹酵母2克，糖10克，油5克。
紫薯面團：紫薯150克，面粉210克，澳優珀淳奶粉15克，水110克，幹酵母2克，糖10克，油5克。
内餡：豆沙适量。
【制作步驟】1、紫薯切塊，放入蒸鍋，蒸20分鐘。之後趁熱壓成紫薯泥，涼晾。

2、紫薯面團和白色面團，分别和面揉成2個光滑的面團。其中油和糖也可以不加，酵母的量，現在是冬天，我們按照面粉和幹酵母100:1的比例加，更容易發酵，夏天可以适當減少。

3、揉好的面團，無需發酵，分别擀開成2個差不多大小的面片。薄厚也大約5毫米左右厚度。

4、把2個面片疊加起來，再2面分别擀幾下，讓面片變得更大一些，也讓面片貼合的更緊。2片疊加的厚度，大約擀到約5毫米厚就可以了。

5、之後把大的面片卷起來，卷的時候要緊實一些，卷好之後，可以再搓一搓。讓面團貼合的更好。之後，切成寬度大約1.5-2厘米的小面卷。

6、取一個小面卷，卷朝上，用擀面杖擀成圓片，厚度大約4毫米，再用帶花邊的餃子壓模

7、壓出圓形的小圓片，如果沒有這個模具的話，也可以不用，直接用之前那步擀好的圓面片來操作。

8、用小的刮闆背，或者刀背，壓出條痕，主要不要切斷，隻要壓如圖所示的部分就可以了，另外沒有壓的作為底部。

9、用筷子，夾到大約是圓片的外圍中間，稍微用力。

10、把面團夾到一起，就形成了一個貝殼的形狀了。這個力度也需要掌握好，不要太大力，把面團夾斷。

11、2片一折，就形成了一個小貝殼了，把豆沙搓成小圓形的球，放到折的2片面團中間。或者把剛才切下來的邊，搓成小圓球，放到中間。這樣做的目的是讓貝殼更加的飽滿。

12、所有的都這制作，剩餘的一些面團可以做成小的貝殼，做法和大的一樣。放到蒸盤上。

13、放到溫暖的地方，發酵大大約1.5倍大，冬天室溫低的話，我們可以在蒸鍋中放入一些熱水，營造一個溫暖的環境，把蒸籠到蒸鍋發酵。

14、我用的是蒸烤箱，蒸大約18分鐘即可，如果用蒸鍋的話，冷水上鍋，蒸18分鐘，悶3-5分鐘。

15、結束後，拿出，漂亮的紫薯貝殼饅頭就制作完成了。是不是很可愛，顔值也很高呢，尤其是家中有小朋友的，一定喜歡吃。

【小貼士】
1、配方中的糖可以讓酵母更好的發揮作用，油的加入，面團會更加細膩。不過不是必須加。
2、這個饅頭采用了一次發酵的方法，所以面團做好後，就可以直接開始整形，整形好後再發酵。
3、貝殼中，放入餡料，或者是用面團搓個小圓球放入，讓貝殼饅頭更有形，不塌。
4、蒸饅頭期間，不要揭鍋蓋，蒸的時間到了以後，最好焖一會再拿出。

面食的魅力就是在于，有多種多樣的做法，今天分享的紫薯貝殼蛋糕，也可以同樣的方法做南瓜貝殼，純色貝殼，不知道大家學會了沒有，學會了就做給家人吃吧，顔值高又美味。感謝您的觀看，我是“陽陽小廚的美食記”，如果您喜歡我的分享，請關注“陽陽小廚的美食記”，每日會有各種美食發布，歡迎您來交流。

（本文由 陽陽小廚的美食記 原創制作，未經授權禁止搬運轉載）

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