茶葉中國9月30日訊 壺嘴亦稱“流口”,不管叫什麼,總之就是水往壺外倒出的通道口,一些百年的老壺因為長時間的使用,會結上較厚的水垢,雖然多會影響水流,稍微整理一下也無妨,壺口部的水垢反而能夠做為老壺的參照。
有些壺的嘴部會破損,如果不是十分嚴重也無妨,倘若影響了水流,隻需把壺嘴用金、銀或銅等鑲出了壺嘴便妥。
嘴的上口高度一般取壺上注水口的沿邊一般高,那樣壺内的水才不會過遲的從壺嘴裡溢出來,最高也不可高于壺蓋,因為太高反而影響了出水效果,而且容易碰到茶器。
壺嘴對茶人而言,最重要的是能做到出水順暢,斷水得宜的要求。具備良好出水功能後,再進一步探究鐵壺的壺嘴造型是否流暢美姿。壺嘴一般造型為:直立炮管嘴、獸口嘴、鴨嘴、四方型、環節狀、s型等。
大多數茶人喜歡的是炮口嘴,因為形如筆挺的鐵炮管也叫炮管嘴,也叫炮口,文人雅士則成直流壺嘴,壺嘴則變為柱狀直流嘴,嘴口卻圓潤平和,出水溫婉爽利,而斷水幹脆。泡茶時,老茶被急促的熱流撞擊之下迅速舒展開來,茶葉陳舊味快速除去,茶水立馬變得甘甜可口。
日本特殊的煎茶器具具輪珠的出現,讓我更加深刻的了解日本茶道的侘(wabi) 寂(sabi)含義。
具輪珠制器,直流炮口,或小而精、或粗而小,仿如明代直流紫砂大壺的縮小複刻版。直流炮口,則大概除卻快于注湯,亦不排除彼時日本文人對明代紫砂制器的心慕情鐘,從而擇型定制;這也就可能是日本煮水器中對炮口的特殊喜愛吧,也可能是茶道宗師千利休将 Wabi-sabi 融入茶道後,對器物的簡單美的吐槽。無論如何我認為,能夠順暢的喝上一杯茶就好,因為茶在,心在。(伍策 作者:壺途人生)
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