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香辣肉絲怎麼做

生活 更新时间:2024-12-05 22:10:22

香辣肉絲怎麼做?豬肉(瘦)300克,輔料: 香菜15克 玉蘭片25克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)35克,大蔥10克,姜10克,大蒜8克,辣椒(紅、尖、幹)15克,料酒10克,醬油15克,白砂糖20克,醋5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克,今天小編就來說說關于香辣肉絲怎麼做?下面更多詳細答案一起來看看吧!

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香辣肉絲怎麼做

豬肉(瘦)300克,輔料: 香菜15克 玉蘭片25克,雞蛋清40克,澱粉(豌豆)35克,大蔥10克,姜10克,大蒜8克,辣椒(紅、尖、幹)15克,料酒10克,醬油15克,白砂糖20克,醋5克,鹽2克,味精2克,胡椒粉1克,香油15克,大豆油60克。

将豬瘦肉洗淨片成薄片,再切成細絲,加入雞蛋清、澱粉25克抓勻;

将玉蘭片、幹辣椒均切成絲,香菜洗淨切成段;

将料酒、醬油、白糖、精鹽、醋、味精、胡椒粉、雞湯100克、澱粉10克兌成味汁;

炒勺上火加油燒至四成熱,下入肉絲滑散,滑熟倒入漏勺;

原勺内留底油上火燒熱,下入蔥、姜、蒜、玉蘭片、幹辣椒絲煸炒,下入肉絲,倒入味汁颠翻均勻,淋入芝麻油,撒上香菜段即成。

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