發菜瑤柱脯怎麼做?主料:大瑤柱150克配料:配料:發菜50克調料:蚝油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克,我來為大家科普一下關于發菜瑤柱脯怎麼做?下面希望有你要的答案,我們一起來看看吧!
主料:大瑤柱150克。配料:配料:發菜50克。調料:蚝油、魚露、老抽、鹽、味精、高湯、澱粉、香油、大蒜50克。
将等級幹瑤柱洗淨,排列于窩盤中,加入清水、料酒、少許精鹽上籠蒸40分鐘。蒜頭去兩頭,用熱油炸成金黃色撈出待用。
洗淨的發菜漲發後,用高湯、鹽、料酒、味精煨10分鐘,擠幹水分,放在盤子裡,将蒸好的瑤柱及大蒜整齊地擺放在發菜上面。蒸瑤柱的原汁滗入炒鍋中,加入高湯、蚝油、老抽、魚露、味精,鍋開後下水澱粉勾芡,放少許香油,淋于菜肴上即成。
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