菠菜是春季常見的蔬菜之一，鮮嫩美味，深受人們的喜愛。菠菜營養全面，含有葉酸、維生素C、維生素K、類胡蘿蔔素、鈣、鐵等營養，有“營養模範生”的美稱。菠菜雖然營養好吃，但不能亂吃，菠菜中含有一種叫草酸的物質，食用後會跟身體裡的鈣結合形成結石。因此在烹饪之前要焯水，去掉大部分的草酸，為了家人的健康，可不要省了這一步。

這裡給大家詳細地講一下菠菜焯水的做法，燒一鍋熱開水，保持大火加熱，放幾滴食用油和适量的鹽，放入菠菜焯水大約15秒左右，撈出來過涼水。焯水的時間不宜太長，避免維生素C遇熱後氧化，營養流失。蔬菜焯水放食用油和鹽，可以保持蔬菜顔色碧綠不發黃。

菠菜吃對了是好菜，吃錯了不如不吃，關于菠菜的食用禁忌，要及時知道，為了家人的健康，要記牢了。

食用禁忌：脾胃虛寒、有結石和腎不好的朋友最好不要吃菠菜，另外菠菜不宜與黃瓜、豆腐一起吃，黃瓜中有一種維生素C分解酶，會破壞掉菠菜中的維生素C。

宜食：三高人群，貧血，皮膚粗糙和習慣性便秘的人群，可以多吃一些菠菜。

菠菜常見的做法有涼拌、素炒、煮湯，下面就給大家分享菠菜的6種食材搭配和做法。

【白灼菠菜】白灼的做法最簡單，也最營養，尤其适合瘦身減脂的人群食用。

食材：菠菜，小米椒，大蒜，生抽。

做法：1.菠菜摘出葉子和莖杆，分别清洗幹淨。

2.大蒜切碎，小米椒切小段，加适量的生抽腌制10分鐘。

3.燒一鍋熱開水，放幾滴油和适量的鹽，放入菠菜莖杆焯水斷生，撈出來過涼水，瀝幹水分。菠菜葉子同樣焯水斷生，撈出來過涼水擠幹水分。

4.菠菜葉子放到盤子裡，上面放菠菜莖杆，中間留一個圓形的小孔，放入調味的醬汁。

【蒜蓉菠菜】食材：菠菜，大蒜，幹辣椒。

1.菠菜清洗幹淨，放到燒開的水裡焯水斷生，撈出來過涼水，瀝幹水分。

2.大蒜切碎，幹辣椒切小段。

3.熱鍋放油，放入蒜末和幹辣椒翻炒出香味，加入菠菜翻炒均勻，加适量的鹽調味。

【菠菜豬肝湯】菠菜和豬肝都有清火明目的好處，這個湯适合學生和經常用電腦的人食用。

食材：菠菜，豬肝，枸杞。

做法：1.豬肝買回來，加水加料酒浸泡半個小時，切成薄片。

2.燒一鍋熱水，放入豬肝焯水到變色，馬上撈出來過涼水，不要煮太老了。

3.鍋裡重新換水燒開，放入菠菜焯水斷生，撈出來過涼水。

4.鍋裡第三次放水，放入枸杞煮開，放入菠菜和豬肝煮2分鐘，加适量的鹽調味。

【菠菜炒雞蛋】食材：菠菜，雞蛋。

做法：1.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打發，加适量的鹽調味。

2.菠菜清洗幹淨，放到開水裡焯水斷生，撈出來過涼水。

3.熱鍋放油，倒入雞蛋液煎到微微凝固，用筷子扒拉成小塊。

4.加入擠幹水分的菠菜，跟雞蛋塊一起翻炒均勻，加适量的鹽調味。

【涼拌菠菜】食材：菠菜，花生米，大蒜，辣椒醬，生抽。

做法：1.花生米放進鍋裡，加少量的油，開中火慢慢炒到花生皮微微開裂，盛出來放涼。

2.菠菜清洗幹淨，放到開水裡焯水斷生，撈出來過涼水，擠幹水分切成合适的長度。

3.碗裡放入菠菜、切碎的大蒜和辣椒醬，炒熟的花生米，加入生抽翻拌均勻。

【菠菜雞蛋糕】菠菜和雞蛋搭配，适合1歲以上的寶寶添加輔食。

食材：菠菜 一小把 ，雞蛋 3個，玉米澱粉 2勺，水 4勺。

做法：1.菠菜清洗幹淨，放到燒開水的鍋裡，焯水到變色撈出來過涼水。

2.菠菜擠幹水分，切成細碎的顆粒。玉米澱粉加水混合均勻。

3.雞蛋去殼，蛋清和蛋黃充分打散，加入菠菜顆粒混合均勻，加适量的鹽調味。

4.玉米澱粉水加到菠菜雞蛋液裡混合均勻，放到燒開水的鍋裡，大火隔水蒸15分鐘，放涼後切成薄塊，

菠菜雖然營養，但不能亂吃，菠菜的食用禁忌要記牢，附6種做法。今天分享這6道菠菜美食的做法，有您喜歡的嗎？如果您喜歡今天分享的内容，請收藏，轉發，關注龍寶可以看到更多的美食日記。龍寶家圖文原創美食，盜用必究！

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