沙縣小吃的拌面怎麼做?食材:面條500g、花生醬50g、麻醬50g、鹽适量、味精(雞精)适量、香油适量、醋适量、蒜末若幹、蔥花若幹、青菜若幹,現在小編就來說說關于沙縣小吃的拌面怎麼做?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:面條500g、花生醬50g、麻醬50g、鹽适量、味精(雞精)适量、香油适量、醋适量、蒜末若幹、蔥花若幹、青菜若幹。
調制醬料:在芝麻醬裡加入适量花生醬(還可以加點辣椒醬),醬油,鹽水,雞精,蒜末,攪拌均勻,将少許蔥油(蔥油是将蔥頭切片炸過的油,蔥頭切片,放到油鍋裡面小火炸)潑入醬中炸出香味來。
煮面:面條要選擇比較筋鬥的,如油面,手工制作的面。水開後,将面煮至透明,撈起過冷水。
拌面:放入醬料,蔥花攪拌就成了。也可以煮上些青菜或配上酸辣蘿蔔幹和榨菜。
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