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荠菜餃子餡怎麼做

生活更新时间:2024-12-26 18:51:50

荠菜餃子餡怎麼做?材料：荠菜、肉餡荠菜摘幹淨，洗幹淨這個是常識了，荠菜要摘幹淨，黃葉子摘掉關于荠菜根，感覺特别老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留着，可以單獨剁剁根控水，荠菜洗幹淨後一定要控幹淨水，要不餡子裡會出水如果時間充足，可以提前幾個小時把荠菜洗淨控水，我來為大家講解一下關于荠菜餃子餡怎麼做?跟着小編一起來看一看吧!

荠菜餃子餡怎麼做

材料：荠菜、肉餡。

荠菜摘幹淨，洗幹淨。這個是常識了，荠菜要摘幹淨，黃葉子摘掉。關于荠菜根，感覺特别老的，就把它摘掉，感覺嫩一點的，就留着，可以單獨剁剁根。控水，荠菜洗幹淨後一定要控幹淨水，要不餡子裡會出水。如果時間充足，可以提前幾個小時把荠菜洗淨控水。

調制肉餡，買一點肉餡，最好用五花肉，荠菜喜歡豬油，可以用五花肉，很香。肉餡裡放姜末，不要放蔥。

切荠菜，荠菜切碎。可以挨着刀切，一直切到末梢，葉子部分不用剁，如果帶着根，根部分可以剁一剁。把荠菜裝到盆子裡，放入肉餡，放入油鹽。注意，要先放鹽，稍微攪拌一下，然後放油，這樣餡子不紮哄，很多人的刀工沒有那麼好。

臨包水餃之前，把所有餡子再攪拌均勻。荠菜加入油鹽，肉餡後，有一個簡短融合的過程，稍等一下包，所有食材就會抱成一團，包起來特别容易。

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