本期導讀：天冷了，教你做懶人酸湯面，做法簡單，酸爽開胃，早餐不用吃外賣了
進入深秋了，天氣也變得越來越冷了，天冷，早上不喜歡起床太早，早餐做什麼吃，簡單還好吃？面條這樣一種簡單方便的食材，相信大家應該不會陌生，做法簡單，可葷可素，今天教你做懶人酸湯面，做法簡單還省事，早起一會兒就能做出一頓美味的早餐。
今天做的懶人酸湯面，口感酸酸辣辣的，不僅色澤誘人，吃着開胃，味道也絕對不輸面館裡賣的面，爽滑筋道的面條， 酸辣的味道，吃上一大碗真的是讓人倍感舒服。你也學會這道酸湯面，早起一會兒做一碗，早餐不用吃外賣了，下面一起看看這道面條的詳細做法：
【懶人酸湯面】所需材料：鮮面條、菜心3-4棵、熟鹌鹑蛋5-6個、油鹽适量、小蔥1棵、大蒜2瓣、熟芝麻半湯匙、辣椒粉半湯匙、白胡椒粉1茶匙、香醋2湯匙、蚝油1湯匙、雞精1茶匙、生抽1湯匙、
做法步驟：
1.把蔥切蔥花，大蒜切末，菜心洗淨，瀝淨水分待用，蔬菜用菜心，或者菠菜、油菜都可以，蛋類選用鹌鹑蛋，或者煮雞蛋、煎雞蛋、荷包蛋都可以。面條選用鮮面條、切面、挂面都可以。
2.把蔥花、蒜末和芝麻放在大碗内，再加入辣椒粉，鍋内加入适量的油燒熱，将熱油淋在裝調料的大碗内，激出辣椒粉和調料的香味。
3.淋入香醋、生抽，蚝油，再加入白胡椒粉、雞精、鹽。
4.淋入适量開水，攪勻，酸湯汁就調好了。
5.鍋内加入水燒開，下入面條，将面條撥散開，将面條煮8-9分熟，下入菜心，将面條和菜心一起撈出。
6.把面條和菜心放在冷水中投涼，這樣面條吃着口感勁道，不用過冷水也可以。
7.把面條和菜心撈出，瀝淨水分，放在大碗内，淋入調好的酸湯汁，放上鹌鹑蛋，一碗酸辣開胃的酸湯面就做好了。
小貼士：面條煮好後，過冷水，面條吃着口感更勁道，辣椒粉和香醋的量，按個人口味增減。燒的油要熱一些，能激出調料的香味。
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