有的人改吃素一段時間後，發現身材反而越來越胖了，根本沒有瘦下來，這是為什麼呢？多吃蔬菜就能減肥嗎？别太天真了！
蔬菜中的高碳水？低碳水？
事實上，蔬菜之間也是分為不同流派的，我們日常會吃到的蔬菜就有上百種，一般會根據植物器官分為五大類：根菜類、莖菜類、葉萊類、花菜類、果菜類。
一般來說，新鮮的蔬菜含水量都在65%-95%之間，剩下的部分主要是纖維素、碳水化合物、維生素及微量礦物質組成。
既然含有碳水，這些蔬菜也就有高碳水和低碳水之分！按照我們剛才說的五大類來比較，其中，根菜類和莖菜類都是屬于高碳水蔬菜。
除了我們已經很清楚的土豆屬于高碳水外，像我們看起來覺得很清爽的蓮藕、山藥、豌豆以及玉米等也都屬于高碳水蔬菜，正是這些高碳水蔬菜僞裝成了低碳水蔬菜，阻擾着我們的減肥大計！
藕
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藕作為水生蔬菜，看起來就感覺很清爽，總會給人一種吃了不會胖的錯覺。但是其中的碳水化合物含量一點都不比土豆低，每100克含碳水化合物18.1克，一根蓮藕所供給的熱量完全不輸一碗米飯。
山藥
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山藥經常作為健康食品混迹在各種炖品當中，但其包含的碳水化合物極其高，比其他的蔬菜還要高出許多。
豌豆
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豌豆外表看起來就很綠色，感覺吃下去也一定不會發胖！卻不知一大碗豌豆的熱量可以高達150千卡，大概需要兩個半小時才能消耗掉，可怕！
玉米
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說到玉米，可能就有人要吐槽了，不是說玉米可以減肥的嗎？！！！我不吃米飯吃玉米還不行嗎？所以，就仗着自己不吃主食，狂吃玉米，100克的玉米含有70克碳水化合物，熱量高達112千卡，胡吃海塞的吃下一大堆，還以為自己真的吃的是低卡，不胖就真的沒有天理了！
為什麼你每天吃蔬菜還不瘦？看起來你好像很努力，但是，殊不知你一直在拿主食當做蔬菜來吃，這樣來減肥，不複胖就不錯了！
說到底，這還是因為我們對于蔬菜本身還不夠了解，根本不知道那些蔬菜是減肥的，那些蔬菜隻是看似減肥！所以減脂期間我們要擦亮眼睛，面對這些食物時，一定要小心這些高碳水的蔬菜，更多選擇低碳水的蔬菜。
想要減肥的貼心小意見
1、進食高碳水蔬菜時，盡量把這類蔬菜作為主食替換掉米面，而不是高碳水的主食搭配高碳水的蔬菜，否則結果隻能是胖。
2、進食高碳水蔬菜時，要時刻記住其高碳水的屬性，而不是作為蔬菜天真認為低卡不胖而肆無忌憚地吃。
3、将高碳水蔬菜替換成輕益健膳食纖維。
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