醬燒茄子的做法?主料:茄子500克,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜10瓣,澱粉适量調料:食用油500克(實耗75克),甜面醬1大匙,醬油3小匙,精鹽1/2小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙,現在小編就來說說關于醬燒茄子的做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
主料:茄子500克,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜10瓣,澱粉适量。調料:食用油500克(實耗75克),甜面醬1大匙,醬油3小匙,精鹽1/2小匙,白糖3小匙,味精1/2小匙。
将茄子削去皮,切成2厘米見方的塊,表面切十字花刀,蔥、姜、蒜切片待用;
将油下鍋燒熱後,下入茄子炸成金黃色撈出;
鍋中留底油, 把蔥、 姜、蒜和甜面醬一同下鍋煸炒,待出香味時放入适量清水;
随即把茄子、白糖、精鹽、味精、醬油一同放入燒開,改小火,待茄子燒透,勾入水澱粉燒開即成。
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