鱿魚絲的做法

鱿魚其實就是槍烏賊，這裡我們來看看鱿魚絲的做法，可不是超市裡的零食那種鱿魚絲。屬于家常做法，能上餐桌的鱿魚絲，一般來說這鱿魚絲分為新鮮的幹的，兩者的做法差别相去甚遠。

醬爆鱿魚絲

食材準備

鱿魚300克，洋蔥1個，尖椒1個，食鹽，姜，幹辣椒，料酒，海鮮醬，辣椒醬，植物油，孜然粉，黃醬。

方法步驟

1、将鱿魚洗淨用到将表面薄膜刮去，切成細條；

2、然後加入黃醬，海鮮醬，蒜蓉辣椒醬，姜絲，料酒和鹽拌勻腌1小時；

3、洋蔥切絲，尖椒切絲，鍋燒熱加入少許油，鋪上洋蔥和紅辣椒炒香；

4、然後放入腌好的鱿魚翻炒，鱿魚中水分煸幹後加入腌好的汁燒；

5、大火收汁後加入孜然粉，青椒絲，翻炒均勻後即可。

小貼士

黃豆醬，海鮮醬和蒜蓉辣醬大概按照1：1：1即可。

幹煸鱿魚絲

食材準備

鱿魚350克，油适量，鹽适量，生抽，幹辣椒，小米辣，豆豉，生抽，大蒜，芹菜适量。

方法步驟

1、将鱿魚洗淨去皮，芹菜切段，将切絲，辣椒切絲；

2、鱿魚切絲後焯熟待用，豆豉切碎，小米辣切丁待用；

3、炒鍋燒熱少許油，放入幹辣椒絲，姜絲和蒜瓣爆香；

4、然後放入豆豉和小米辣炒香，加入鱿魚絲翻炒；

5、煸炒片刻後加入少許生抽調色，然後放入芹菜段，加鹽炒勻即可。

小貼士

煸炒鱿魚的時候要适當的用鏟按壓。

幹辣鱿魚絲

食材準備

幹鱿魚絲30克，韓式辣椒醬适量，大蒜少許，麥芽糖适量，麻油少許，熟芝麻少許。

方法步驟

1、将幹鱿魚絲略微整理，分開，待用；

2、碗中放入蒜泥，辣椒醬，麥芽糖，麻油拌勻；

3、然後放入鱿魚絲，戴上一次性手套，抓拌均勻撒些熟芝麻即可。

小貼士

麥芽糖可以讓調味料更好的粘連在鱿魚絲上。

泡椒鱿魚絲

食材準備

幹鱿魚絲半斤，油鹽适量，泡辣椒适量，大蒜，蔥姜，蒜苗，料酒适量。

方法步驟

1、将切片，幹鱿魚泡發後切絲，蔥切段，泡椒切段；

2、炒鍋燒熱油放入姜片和泡椒炒香，然後倒入鱿魚絲翻炒；

3、接着加入少許鹽炒勻，加入料酒和水焖一下，然後放入蔥段翻炒；

4、最後加入蒜苗翻炒均勻即可出鍋。

小貼士

幹鱿魚要充分的泡發，不然炒出來嚼不動。

鱿魚絲的營養價值

1、熱量低：鱿魚，也稱“柔魚”，産量最大的台灣省，稱為“槍烏賊”，可供鮮食或幹制。鱿魚營養價值很高，每百克幹品的鱿魚含蛋白質66.7克、脂肪7.4克，并含有大量碳水化合物以及鈣、磷、磺等無機鹽。從鱿魚的營養成分可以看出，鱿魚的蛋白質含量比較高，而脂肪的含量極為低，因此熱量也很低，所以吃鱿魚不會胖。

2、預防貧血：鱿魚含有豐富的鐵、鈣、磷等營養元素，對骨骼發育和造血都很有益處，還可以預防貧血。

3、抗病毒、輻射：而鱿魚所含的多肽、硒等微量元素則具有抗病毒、抗輻射的作用。吃鱿魚對身體有不少的好處。

4、預防血管硬化：鱿魚的脂肪中含有豐富的高度不飽和脂肪酸，且鱿魚肉中含有高量的牛磺酸，不飽和脂肪酸與牛磺酸都能有效減少血管壁内累積的膽固醇，對預防血管硬化、膽結石的形成都頗具一定的作用。

5、其他作用：鱿魚還能夠補充腦力、預防老年癡呆症、緩解疲勞等，鱿魚有滋陰養胃、補虛潤膚的功能。因此對容易罹患心血管方面疾病的中、老年人來說，鱿魚更是有益健康的食物。鱿魚絲是經過嚴格的加工工藝，精心制作而成，味道鮮美、口味适中且營養豐富，是現代人喜愛的休閑食品。

鱿魚絲吃多了會怎樣？

鱿魚絲每100克鱿魚的膽固醇含量高達615毫克，是肥肉膽固醇含量的40倍、全脂奶的44倍、墨鬥魚的3.4倍、帶魚的11倍、雞胸肉的7.7倍、豬瘦肉的7倍、羊瘦肉的6.15、牛瘦肉的6.75倍、豆制品的615倍。

所以，鱿魚雖然是美味，但是并不是人人都适合吃。高血脂、高膽固醇血症、動脈硬化等心血管病及肝病患者就應慎食。鱿魚性質寒涼，脾胃虛寒的人也應少吃。鱿魚是發物，患有濕疹、荨麻疹等疾病的人忌食。

通過本篇文章的學習，我們知道了鱿魚絲的價值，也為你解答了鱿魚絲吃多了會怎樣的疑問，鱿魚絲有很好的養生功效，但是對身體的危害也很大，日常生活中要吃鱿魚絲要适量，避免對身體造成損傷。

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